Windbeutelschnitte

Windbeutelschnitte

Zutaten

  • Ei(er) : 5
  • Zucker : 100g
  • Öl : 50ml
  • Salz : 1Prise
  • Vanillezucker : 1Pck.
  • Zitronenschale : etwas
  • Mehl : 90g
  • Stärkemehl : 90g
  • Backpulver : 1/2Pkt.
  • Für den Belag:
  • Windbeutel (Brandteigkrapferl), Fertigprodukt : 2Pck.
  • Creme fine zum Schlagen (oder Schlagobers) : 2Flaschen
  • Marmelade, nach Geschmack : 3EL
  • Schokolade

Eier, Zucker, Öl, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale gut verrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver einrühren. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Ausgekühlt den Teig in der Mitte durchschneiden, eine Hälfte mit Marmelade bestreichen, darauf die Windbeutel verteilen (zuvor evtl. einen Backrahmen um den Boden geben), mit geschlagenem Creme fine (bei Schlagobers 2 Sahnesteif noch unterrühren) bedecken, darauf den Deckel setzten und beliebig mit Schokolade verzieren.

Ab und zu gebe ich auch noch einige Früchte, Erdbeeren, Himbeeren, was halt gerade da ist noch dazu.

 

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