Post Tagged with: "Skandinavien"

Heidelbeerpfannkuchen

Heidelbeerpfannkuchen

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Backofen auf 225° vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die Butter, mit dem Rührgerät/Schneebesen schlagen. Die Heidelbeeren vorsichtig unterrühren. Die Butter in einer Auflaufform (26cm auf 22 cm) einem Bräter oder hohe Pfanne mindestens (28cm Durchmesser) […]

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Schwedische Ofenkartoffeln

Schwedische Ofenkartoffeln

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft) Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Kartoffeln quer in ca. 3mm Abständen einschneiden, in einer Auflaufform Butter und Öl erhitzen, Kartoffeln hineingeben, gut darin wenden und mit einem Löffel Fett […]

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Pfifferlings – Pie mit Hackfleisch

Pfifferlings – Pie mit Hackfleisch

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200°C vorheizen. PIE-TEIG: Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ausrollen. Rand und Boden einer Springform von […]

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Schwedischer Lachskuchen  ‘Schwedenpizza’

Schwedischer Lachskuchen ‘Schwedenpizza’

Personen: 1

Zeit: 10 min

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Den Blätterteig auf ein gefettetes Backblech legen, den Lachs in Stückchen zupfen und darauf verteilen. Die Eier mit dem Käse und den Gewürzen verrühren. Ei-Käsemasse auf dem Lachs-Blätterteig verteilen und für ca. 15 Minuten bei […]

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schwobamädles Glögg spezial

schwobamädles Glögg spezial

Personen: 8

Zeit: 15 min

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Den Zucker in einem genügend großen Topf karamellisieren lassen, mit Apfel- und Orangensaft ablöschen und erhitzen, bis der Karamell gelöst ist. Aquavit und Sherry zugießen, Kardamom und Nelken leicht anmörsern und zugeben; einige Zeit zugedeckt […]

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Winter Glögg

Winter Glögg

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze 3 Stunden ziehen lassen, wichtig ist hier, dass es auf keinen Fall kocht. Anschließend das Ganze 2 – 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. […]

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Schwedisches Safranbrot

Schwedisches Safranbrot

Personen: 4

Zeit: 25 min

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Aus Mehl, Hefe, 1 TL Zucker und der Milch einen Vorteig ansetzen und diesen ca. 15 Min. gehen lassen. Die restlichen Zutaten dann zugeben und den Teig geschmeidig kneten – abermals ca. 30 Min. gehen […]

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Schwedische Krabbenschnittchen

Schwedische Krabbenschnittchen

Personen: 1

Zeit: 15 min

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Krabben, Sherry, Salz, Pfeffer und Dill in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen. In einer Pfanne die Butter schmelzen (nicht braun werden lassen), vom Herd nehmen und das Mehl einrühren. Eigelb und Sahne miteinander […]

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Fischsuppe aus Lachs und Kabeljau

Fischsuppe aus Lachs und Kabeljau

Personen: 4

Zeit: 25 min

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Putzen Sie die Möhren, das Lauch u. die Sellerie-Knolle, waschen Sie alles, schneiden Sie Sellerie u. Möhren in feine Scheiben, das Lauch in sehr feine, kleine Ringe und garen Sie alles in der Fleischbrühe, die […]

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Pochiertes Lachsfilet mit Apfel und Topinambursauce

Pochiertes Lachsfilet mit Apfel und Topinambursauce

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Die Topinambur schälen, grob würfeln und mit Wasser bedeckt etwa 20 bis 30 Minuten weich garen. Wasser abgießen und die Topinambur beiseite stellen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und halbieren. Eine Hälfte in schmale Scheiben […]

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