Post Tagged with: "Nudeln"

Rosmarin – Spaghetti

Rosmarin – Spaghetti

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Die Spaghetti nach Anweisung garen. Währenddessen die Butter erhitzen und die gewürfelten Knoblauchzehen darin anschwitzen, Vorsicht, nicht bräunen lassen, dann schmecken sie bitter. Die fein gehackten Rosmarinnadeln ebenfalls mit anschwitzen. Salzen. Mit den nun garen […]

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Zucchini – Lachs – Pasta

Zucchini – Lachs – Pasta

Personen: 3

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben und hell anschwitzen. […]

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Tortellini mit Gemüse und Ziegenkäse

Tortellini mit Gemüse und Ziegenkäse

Personen: 2

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Rüebli geschält und Zucchini ungeschält in 3 cm lange Stücke schneiden, dann längs in 3 mm dicke Scheiben spalten und in 3 mm dicke Stifte schneiden. In ca. 3 Liter kochende Bouillon zuerst die Rüebli […]

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Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Knoblauch klein hacken oder durchpressen und in Olivenöl anschwitzen. Den Lachs in Streifen schneiden und zum Knoblauch in die Pfanne geben, ca. 1 Minute bei mittlerer Temperatur durchschwenken, dann mit einem großzügigen Schuss Weißwein […]

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Nudelsalat, scharf

Nudelsalat, scharf

Personen: 10

Zeit: 30 min

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Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abschrecken. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln. Den Knoblauch und die Chili fein […]

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Mangold – Lasagne

Mangold – Lasagne

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Die Butter in einem großen Topf erwärmen. Die Blätter vom Mangold von den Stielen trennen. Die dann Stiele fein schneiden und zusammen mit den Zwiebelwürfeln etwa 5 Min. anschwitzen. Die grüne Paprikaschote putzen, in Streifen […]

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Kohlrabi – Spinat – Gratin

Kohlrabi – Spinat – Gratin

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Die Kohlrabi waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren. Aus dem Wasser nehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Spinat putzen und gut waschen. Im Kohlrabiwasser 30 Sekunden blanchieren. Herausheben, […]

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Axels Bandnudeln mit Spinat und Lachs

Axels Bandnudeln mit Spinat und Lachs

Personen: 5

Zeit: 30 min

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Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Den Knoblauch schälen, fein hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch dazu, kurz mitdünsten. Die Brühe angießen, Spinat dazu, aufkochen, zugedeckt, bei kleiner Temperatur ca. […]

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Maultaschen

Maultaschen

Personen: 4

Zeit: 40 min

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Der Teig: Mehl mit 4 Eiern, Salz und Wasser nach Bedarf zu einem glatten, festen Teig verarbeiten, den Teig halbieren und zwei gleich dünne Teigplatten ausrollen. Die Füllung: Die Zwiebeln schälen und mit dem Speck […]

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Pappardelle mit gemischten Wildpilzen

Pappardelle mit gemischten Wildpilzen

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Pilze mit einem Küchenpinsel oder Küchentuch säubern und in dünne Scheiben schneiden, Pfifferlinge und ähnliche Pilze der Länge nach halbieren. Das Olivenöl in eine sehr heiße Bratpfanne geben und die Pilze hinzufügen. Anbraten, dabei ein […]

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