Post Tagged with: "Herbst"

Zucchini – Lachs – Pasta

Zucchini – Lachs – Pasta

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben und hell anschwitzen. […]

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Tortellini mit Gemüse und Ziegenkäse

Tortellini mit Gemüse und Ziegenkäse

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Rüebli geschält und Zucchini ungeschält in 3 cm lange Stücke schneiden, dann längs in 3 mm dicke Scheiben spalten und in 3 mm dicke Stifte schneiden. In ca. 3 Liter kochende Bouillon zuerst die Rüebli […]

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Gurkensalat

Gurkensalat

Personen: 2

Zeit: 10 min

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Die Gurke raspeln oder in Scheiben schneiden und mit Salz würzen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und hinzu fügen. Essig, Zitronensaft, Sahne und die Kräuter untermischen und mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen und die getrockneten Tomaten klein schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Champignons dazu geben […]

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Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Knoblauch klein hacken oder durchpressen und in Olivenöl anschwitzen. Den Lachs in Streifen schneiden und zum Knoblauch in die Pfanne geben, ca. 1 Minute bei mittlerer Temperatur durchschwenken, dann mit einem großzügigen Schuss Weißwein […]

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Griechische Hackwurst

Griechische Hackwurst

Personen: 3

Zeit: 30 min

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Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig salzen und auf Küchenkrepp ca. 30 Minuten entwässern. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und […]

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Lauchpfannkuchen

Lauchpfannkuchen

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Das Mehl wird mit der Milch verrührt und 15 Minuten stehen gelassen. In dieser Zeit kann man gut den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Dann wird er in der Pfanne angebraten und anschließend aus […]

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Quarkstrudel mit Pflaumen oder Zwetschgen

Quarkstrudel mit Pflaumen oder Zwetschgen

Personen: 1

Zeit: 35 min

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Den Boden der Springform mit Backpapier belegen, den Rand einfetten, auf ein Blech stellen. Für die Brösel (Belag) die Butter in einer Pfanne flüssig werden lassen, die Pfanne von der Platte nehmen und das Paniermehl […]

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Mediterranes Universalgewürz, Brühpulver

Mediterranes Universalgewürz, Brühpulver

Personen: 1

Zeit: 40 min

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Möhren, Lauch, Sellerie ohne Grün, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven in der Küchenmaschine mit dem Messer grob zerkleinern, dünn auf ein Backblech (Backpapier) ausbreiten, 1 Stunde bei 100 Grad Umluft trocknen, danach die gewaschenen Kräuter und das […]

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Paprikasuppe

Paprikasuppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Paprikaschoten und Tomaten entkernen, schälen (mit dem Sparschäler) und in Stücke schneiden (evtl. ein paar Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen). Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und […]

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