Post Tagged with: "Hauptspeise"

Rosmarin – Spaghetti

Rosmarin – Spaghetti

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Die Spaghetti nach Anweisung garen. Währenddessen die Butter erhitzen und die gewürfelten Knoblauchzehen darin anschwitzen, Vorsicht, nicht bräunen lassen, dann schmecken sie bitter. Die fein gehackten Rosmarinnadeln ebenfalls mit anschwitzen. Salzen. Mit den nun garen […]

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Zucchini – Lachs – Pasta

Zucchini – Lachs – Pasta

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben und hell anschwitzen. […]

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Tortellini mit Gemüse und Ziegenkäse

Tortellini mit Gemüse und Ziegenkäse

Personen: 2

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Rüebli geschält und Zucchini ungeschält in 3 cm lange Stücke schneiden, dann längs in 3 mm dicke Scheiben spalten und in 3 mm dicke Stifte schneiden. In ca. 3 Liter kochende Bouillon zuerst die Rüebli […]

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Gekräutertes Schweinefilet

Gekräutertes Schweinefilet

Personen: 6

Zeit: 30 min

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Zuerst den Ofen anschalten – so etwa auf 200-220°C (Umluft entsprechend weniger, trocknet aber etwas mehr aus – ich mags hierfür nicht so). Dann nehme man das/die Schweinefilet(s), bereite sie entsprechend vor (waschen, abtrocknen, bei […]

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Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen und die getrockneten Tomaten klein schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Champignons dazu geben […]

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Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Personen: 2

Zeit: 15 min

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Den Reis mit dem Gemüsebrühpulver in etwa 1/2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und auf kleiner Hitze kochen, bis er fast gar ist, jedoch noch im Kern etwas Biss hat. Die Honigmelone halbieren, die […]

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Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Knoblauch klein hacken oder durchpressen und in Olivenöl anschwitzen. Den Lachs in Streifen schneiden und zum Knoblauch in die Pfanne geben, ca. 1 Minute bei mittlerer Temperatur durchschwenken, dann mit einem großzügigen Schuss Weißwein […]

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Griechische Hackwurst

Griechische Hackwurst

Personen: 3

Zeit: 30 min

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Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig salzen und auf Küchenkrepp ca. 30 Minuten entwässern. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und […]

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Nudelsalat, scharf

Nudelsalat, scharf

Personen: 10

Zeit: 30 min

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Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abschrecken. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln. Den Knoblauch und die Chili fein […]

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Schweinekotelett mit Fenchel – Karotten – Apfel – Gemüse

Schweinekotelett mit Fenchel – Karotten – Apfel – Gemüse

Personen: 2

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Fenchel, Karotten und die Zwiebel dünn hobeln, in etwas Olivenöl anbraten. Den geschälten, gehobelten Apfel und den Honig dazugeben und die Hitze reduzieren. Die Gemüsebrühe und die Gewürze darübergeben, köcheln lassen, bis der gewünschte Garpunkt […]

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