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Lauchpfannkuchen

Lauchpfannkuchen

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Das Mehl wird mit der Milch verrührt und 15 Minuten stehen gelassen. In dieser Zeit kann man gut den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Dann wird er in der Pfanne angebraten und anschließend aus […]

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Kartoffelsuppe mit Borretsch und Borretschblüten

Kartoffelsuppe mit Borretsch und Borretschblüten

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Den Staudensellerie putzen, waschen und klein würfeln. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, mit […]

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Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln mit Dickmilch

Bratkartoffeln von rohen Kartoffeln mit Dickmilch

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel und ggf. den Speck anbraten. Dann die rohen Kartoffelwürfel zugeben und […]

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Maultaschen

Maultaschen

Personen: 4

Zeit: 40 min

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Der Teig: Mehl mit 4 Eiern, Salz und Wasser nach Bedarf zu einem glatten, festen Teig verarbeiten, den Teig halbieren und zwei gleich dünne Teigplatten ausrollen. Die Füllung: Die Zwiebeln schälen und mit dem Speck […]

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Hackus un Knieste

Hackus un Knieste

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Die Harzer Knieste sind neue Kartoffeln. Sie werden gut gebürstet und halbiert. Man legt sie mit der Schnittfläche auf ein gefettetes Backblech und bepinselt sie mit Öl. Dann werden sie mit Salz, Pfeffer und Kümmel […]

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Westfälische Quarkspeise

Westfälische Quarkspeise

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Quark mit dem Vanillezucker, 80g Zucker, der Sahne und dem Strohrum vermischen. Kirschen abtropfen lassen. Das Schwarzbrot klein krümeln. Das Schwarzbrot mit 2 EL Zucker mischen. In eine Glasschüssel zuerst die Quarkcreme, dann die […]

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Eier – Tomaten – Mozarella – Pfanne

Eier – Tomaten – Mozarella – Pfanne

Personen: 1

Zeit: 20 min

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Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Ei-Milch-Mischung hineingeben und darauf die Tomatenscheiben verteilen. Auf den Tomaten den in Scheiben geschnittenen Mozzarella verteilen. Deckel […]

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Spaghettigericht mit Tomaten

Spaghettigericht mit Tomaten

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Tomaten und Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln in teflonbeschichteter Pfanne andünsten, bis sie glasig sind, Tomatenstücke dann hinzugeben, alles schmoren lassen. Ab und zu etwas Wasser zugeben, damit die soßenähnliche Konsistenz […]

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Kartoffel – Gurken – Salat

Kartoffel – Gurken – Salat

Personen: 10

Zeit: 60 min

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Kartoffeln kochen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Salatgurken schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schnittlauch putzen und in feine Ringe schneiden. Salatgurken salzen und ca. 45 Min. ziehen lassen. […]

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Kirschkuchen

Kirschkuchen

Personen: 1

Zeit: 30 min

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In die schaumig gerührte Butter rührt man Zucker, Eigelb, Kirschwasser und Zimt. Von den Brötchen die Kruste abreiben. Die abgeriebenen Brötchen in Milch einweichen und zerkleinern (zupfen). Zusammen mit den Kirschen in die Buttermasse geben […]

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