Rhabarber – Mascarpone – Gratin

Rhabarber – Mascarpone – Gratin

Zutaten

  • Rhabarber : 250g
  • Mascarpone : 250g
  • Milch : 150ml
  • Zucker, (oder n.B.) : 55g
  • Vanillezucker : 1Pck.
  • Salz : 1Prise
  • Ei(er) : 2

Ofen auf 200° C vorheizen und Auflaufform oder kleine Portionengratinformen leicht einfetten.
Rhabarber waschen, rüsten, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden. Mascarpone mit der Milch glatt rühren, am besten geht dies mit dem Pürierstab.
Dann Zucker, Vanillezucker, Salz und verquirlte Eier dazugeben. Rhabarberstücke in die Form bzw. Formen verteilen, Guss darüber gießen und im Ofen 40 Min. lang garen bis die Masse gestockt und leicht gebräunt ist.
Kleinere Formen evtl. schon nach 20 – 30 Min. herausnehmen.

Tipp:
Statt Rhabarber einfach anderes Obst ausprobieren.

 

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