Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Zutaten

  • Zwiebel(n) : 1große
  • Champignons : 200g
  • Rucola : 100g
  • Tomate(n), getrocknete : 100g
  • Öl : etwas
  • Schweinefleisch, geschnetzeltes (oder Pute) : 400g
  • Fleischbrühe oder Gemüsebrühe : 400ml
  • Weißwein : 50ml
  • Crème fraîche mit Kräutern : 100g
  • Salz und Pfeffer : etwas
  • Saucenbinder : evtl.

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen und die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Champignons dazu geben und mit anbraten. Die Brühe angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rucola und Tomaten dazu geben und kurz mit erhitzen.

Crème fraîche und Weißwein unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.

Dazu passt Reis.

 

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