Bunter Kartoffelsalat Greek Style

Bunter Kartoffelsalat Greek Style

Zutaten

  • Kartoffel(n), fest kochend : 1500g
  • Salatgurke(n) : 1
  • Tomate(n) : 5
  • Peperoni, eingelegt : 5
  • Schafskäse : 200g
  • Joghurt, griechischer : 500g
  • Olivenöl : 2EL
  • Knoblauch : 2Zehe/n
  • Salz und Pfeffer

Kartoffeln in Salzwasser garen, abschütten und abschrecken. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurke putzen, ein Drittel davon reiben und mit dem Joghurt verrühren. Öl unterrühren und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen. Restliche Salatgurke würfeln.
Tomaten waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Ebenso den Schafskäse. Die Peperoni in Scheiben schneiden. Alles mit den Kartoffeln mischen und den Joghurt unterrühren. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Passt gut zu Grillfesten, ist aber auch mit Gyrosgeschnetzeltem eine leckere Hauptmahlzeit!

 

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