Neueste Rezepte

Knoblauch – Faltenbrot

Knoblauch – Faltenbrot

Personen: 1

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe Teig kneten. Den Teig zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter und Salz […]

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Kartoffel – Rosenbrötchen mit Dinkel

Kartoffel – Rosenbrötchen mit Dinkel

Personen: 10

Zeit: 40 min

Difficulty: Array

Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und zusammen mit dem Salz so lang stehen lassen, bis sich die Hefe verflüssigt hat. Anschließend Wasser, Milch und Muskat zugeben und verrühren. Die abgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse […]

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Rustikales Roggen – Dinkelbrot

Rustikales Roggen – Dinkelbrot

Personen: 1

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Alle Zutaten in der Küchenmaschine auf der kleinsten Stufe 10 min. kneten, dann 30 Minuten rasten lassen. Den Teig auf eine bemehlte Unterlage stürzen und fest per Hand kneten (wirken), in ein Gärkörbchen geben und […]

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Herbstlaib – Herbstsonne

Herbstlaib – Herbstsonne

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Die groben Mehrkornflocken oder Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit 135 g Wasser übergießen und umrühren. 2-3 Stunden quellen lassen. Die restlichen Zutaten und das Quellstück in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten langsam kneten, dann […]

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Süßer Rosinenstuten

Süßer Rosinenstuten

Personen: 1

Zeit: 40 min

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Die Kartoffeln in wenig Wasser gar kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit der Gabel so klein zerquetschen, dass keine Stückchen mehr übrig bleiben). Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Trockenhefe, die […]

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Hefezopf wie beim Bäcker

Hefezopf wie beim Bäcker

Personen: 1

Zeit: 20 min

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Mehl in Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Hefezucker und Salz dazugeben. Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben. Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, […]

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Rosinenbrot

Rosinenbrot

Personen: 1

Zeit: 15 min

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Margarine auflösen, die Milch zugeben. Diese Flüssigkeit mit Mehl, Zucker, Salz und Dauerbackhefe zu einem festen Teig verkneten, zum Schluss noch die Rosinen unterkneten. Den Teig ca. 1 Std. gehen lassen. Danach noch einmal durchkneten […]

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Kartoffelbrötchen mit genialer Kruste

Kartoffelbrötchen mit genialer Kruste

Personen: 1

Zeit: 40 min

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Die Teigmenge reicht für 2 “Blumenbrote” oder ca. 25 – 30 Brötchen. Das ist mein absolutes Lieblings-Brötchenrezept! Ich empfehle wirklich, diesen Teig als Brötchen respektiv als Brotblume auszubacken! Das Innere ist nämlich wunderbar fluffig, was […]

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Seelen

Seelen

Personen: 10

Zeit: 15 min

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Hefe im Wasser auflösen. Mit allen Zutaten einen weichen Teig bereiten, gut kneten und 45-60 Minuten ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit wird der Teig 2 mal mit nassen Händen durchgeknetet. Nach dem letzten Durchkneten nochmals […]

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Pain Paillasse á la Karin

Pain Paillasse á la Karin

Personen: 1

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Alle Zutaten verkneten. Der Vorgang sollte ca. 5 Min. dauern. Den Teig in ein ausreichend großes und bemehlte rundes Gefäß mit Deckel geben, Deckel darauf und für ca. 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach […]

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