Eier – Zitronen – Likör

Eier – Zitronen – Likör

Zutaten

  • Ei(er) : 12
  • Zitrone(n) : 7
  • Limette(n) : 7
  • Zucker oder Puderzucker : 500g
  • Rum, 54 %ig : 1Flasche

Die Eier gründlich waschen, samt Schale in ein hohes Gefäß legen. Zitronen und Limetten auspressen, den Saft über die Eier gießen, die Eier müssen bedeckt sein, evtl. mehr Saft nehmen. Das Ganze 8 – 10 Tage kühl stellen, ab und zu umrühren, die Eierschalen lösen sich in der Zeit auf.

Alles durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, Zucker und Rum zugeben, rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine Creme entstanden ist. Abschmecken, evtl. mehr Zucker nehmen. In Flaschen abfüllen und noch einige Wochen stehen lassen.

Ich mahle mir mit einer Kaffeemühle den Puderzucker selbst, der Puderzucker löst sich besser auf!

 

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