Lemon curd

Lemon curd

Zutaten

  • Ei(er), davon das Eigelb : 4m.-große
  • Zucker : 50g
  • Zitronensaft : 250ml
  • Zitrone(n), unbehandelt : 1

Eigelbe mit Zucker über siedenden Wasserbad cremig schlagen. Zitronensaft und abgeriebene Schale der Zitrone einrühren und die Masse weiter zu einer dicken, glänzenden Masse aufschlagen.

In gut ausgespülte Schraubgläser füllen und fest verschließen.

Auf dick gebutterte Toasts oder Brötchen streichen.

Reicht für ca. 400 g und ist zum baldigen Verbrauch bestimmt.

 

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