Erdbeer – Joghurt – Torte

Erdbeer – Joghurt – Torte

Zutaten

  • Tortenboden (Wiener Biskuitboden, 2-teilig) : 1
  • Erdbeeren : 500g
  • Joghurt (Vollmilch) : 800g
  • Zucker : 100g
  • Vanillezucker : 2Pck.
  • Gelatine : 12Blätter
  • Schlagsahne : 400g
  • Sahnesteif : 2Pck.
  • Puderzucker zum Bestäuben : n. B.

Einen Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring fest darum legen.

300 g Erdbeeren putzen und mit Zucker und Vanillezucker pürieren. Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach außen an den Tortenring stellen. Tipp: Sie bleiben leichter stehen, wenn der Ring vorher leicht geölt wird.

Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt unter die pürierten Erdbeeren rühren. Die Gelatine nun auflösen und etwas von der Joghurtcreme dazu geben. Anschließend die Mischung unter die Joghurtcreme geben und ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Joghurtcreme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Die Sahne unter die Creme heben und alles auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die Torte mindestens 4 Stunden durchkühlen lassen.

Vom Ring lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

 

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