Vorspeisen Rezepte

Burgys scharfe Sommersuppe

Burgys scharfe Sommersuppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Butter in einem Topf erhitzen, klein geschnittenen Lauch, Knoblauch und Pfefferschote darin andünsten. Mit Geflügelbrühe ablöschen und die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben und 30 min kochen lassen. Die Suppe nun gut pürieren […]

Rezept ansehen

 
Roquefort Quiche

Roquefort Quiche

Personen: 6

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Mehl, Butter, Wasser und etwas Salz rasch miteinander verkneten, den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kühlen. Für den Belag den Roquefort mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Eier schaumig schlagen und mit […]

Rezept ansehen

 
Cappellini in pikant gewürztem Olivenöl

Cappellini in pikant gewürztem Olivenöl

Personen: 8

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit Knoblauch, Basilikum, Peperoni, Curry, Pfeffer, Chilipulver und Sojasauce verrühren. Die Cappellini wie gewohnt in reichlich Salzwasser bissfest kochen und dann abseihen. Die Olivenölmischung in den heißen Nudeltopf geben […]

Rezept ansehen

 
Quarktomate

Quarktomate

Personen: 1

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Tomate halbieren und entkernen, danach den Quark mit den Kräutern und Salz und Pfeffer vermischen und in die halbierte Tomate füllen.

Rezept ansehen

 
Griechischer Bauernsalat

Griechischer Bauernsalat

Personen: 4

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. 1 EL zum Garnieren beiseitestellen. Den Feta-Käse in ein Sieb geben […]

Rezept ansehen

 
Käsespieße mit getrockneten Tomaten und Basilikum

Käsespieße mit getrockneten Tomaten und Basilikum

Personen: 20

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Den Käse in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Öl der getrockneten Tomaten vermischen. Etwas ziehen lassen. Die Tomaten in der Zeit in kleinere Stückchen schneiden bzw. halbieren, […]

Rezept ansehen

 
St. Pauli – Sushi mit Balsamicoreduktion

St. Pauli – Sushi mit Balsamicoreduktion

Personen: 4

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser so lange waschen, bis das abfließende Wasser klar ist. Dann den Reis im Sieb etwa eine Stunde stehen lassen. Währenddessen für die Balsamicoreduktion Sojasauce, Balsamico […]

Rezept ansehen

 
Scampi – Tempura

Scampi – Tempura

Personen: 4

Zeit: 50 min

Difficulty: Array

Die Scampi schälen, jedoch die Schwanzflosse plus ca. 1 cm Schale dran lassen. Rücken- und Bauchdärme mit feinem langem Schnitt entfernen. Die Scampi kurz waschen und auf Küchenpapier trocknen. Das Eiweiß zu Schnee aufschlagen. Die […]

Rezept ansehen

 
Lachsciabatta mit Kürbiskernöl und Orangenabrieb

Lachsciabatta mit Kürbiskernöl und Orangenabrieb

Personen: 2

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Je nachdem wie viel ihr essen wollt, das Ciabatta in Scheiben schneiden und leicht anrösten. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl darauf geben, Orangenabrieb ebenfalls darauf geben, den Lachs auflegen. Fertig. Kürbiskernöl hat einen ganz intensiven nussig-süßlichen […]

Rezept ansehen

 
Carpaccio von Roter Bete mit Nordseekrabben und Frischkäsemarinade

Carpaccio von Roter Bete mit Nordseekrabben und Frischkäsemarinade

Personen: 4

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Die Rote Bete mit dem Messer oder Küchenhobel in Scheiben schneiden und auf einer Platte bzw. Teller auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen (am besten Meersalz aus der Mühle und schwarzer Pfeffer aus der Mühle). […]

Rezept ansehen