Vorspeisen Rezepte

Gemüse – Hack – Wok

Gemüse – Hack – Wok

Personen: 2

Zeit: 30 min

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Die Paprika schälen (übergrillen und die Haut abziehen) und klein schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch klein hacken und mit Hoisinsoße (oder Sojasoße und Honig) mischen. Das Hackfleisch […]

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Sanddornpfeffersuppe mit Red Hot Chiliknacker

Sanddornpfeffersuppe mit Red Hot Chiliknacker

Personen: 5

Zeit: 20 min

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Die Gemüsebrühe aufkochen. Die Zwiebeln abziehen, sehr fein schneiden und in Olivenöl in einer großen Pfanne anschwitzen. Anschließend den grünen Pfeffer dazu geben und weiter erhitzen. Die Zwiebeln und den Pfeffer mit Zitronensaft und der […]

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Gemischter Salat mit Garnelenspieß im Caipiglas

Gemischter Salat mit Garnelenspieß im Caipiglas

Personen: 6

Zeit: 30 min

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Den Blattsalat zerkleinert im Caipirinhaglas auf den Boden legen. Paprika, Gurken, Tomaten, Karotten so schneiden, dass das Gemüse gut ins Glas passt. Dann nach Form und Spaß die restlichen Zutaten aufeinanderschichten, dass es optisch gut […]

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Kräuter – Knoblauch – Crostini

Kräuter – Knoblauch – Crostini

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Knoblauchzehen abziehen und zum Olivenöl pressen. Mit etwas Pfeffer würzen. Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit dem Knoblauchöl bepinseln. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220°C, Gas: […]

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Kürbispäckchen

Kürbispäckchen

Personen: 20

Zeit: 30 min

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Die Mengenangabe ist für 20 Personen als kleine Fingerfood-Portion. Die Kerne mit einem Löffel aus der Kürbishälfte schaben. Den Kürbis anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten und die Karotten schälen und ebenfalls in feine […]

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Zupf the Chick

Zupf the Chick

Personen: 4

Zeit: 45 min

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Das Hähnchen gegebenenfalls waschen und mit dem geputzten Suppengemüse, der geschälten Zwiebel und etwas Salz in einen ausreichend großen Topf geben, mit Wasser auffüllen, so dass alles bedeckt ist. Nun das Hähnchen so lange kochen, […]

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Fenchel – Grapefruit Salat

Fenchel – Grapefruit Salat

Personen: 10

Zeit: 30 min

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Die Mengenangaben sind als Fingerfood-Portion berechnet. Den Fenchel waschen, halbieren, die Fäden von den äußeren Teilen ziehen und den Strunk herausschneiden. Anschließend in sehr feine Scheiben hobeln. Die Grapefruit filetieren und, je nach Größe der […]

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Mango – Süßkartoffel – Kokossuppe

Mango – Süßkartoffel – Kokossuppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Den Kürbis waschen, zerteilen, die Kerne und Fäden entfernen und in Stücke schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Chilis waschen, den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und alles grob hacken. In […]

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Zitronen – Parmesan Dip mit Schmand und Joghurt

Zitronen – Parmesan Dip mit Schmand und Joghurt

Personen: 1

Zeit: 15 min

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Von der Zitrone die Schale abreiben und dann den Saft auspressen, Die Kapern fein hacken und den Knoblauch pressen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und das Sardellenfilet fein hacken. Den Schmand und den Jogurt […]

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Apfelschaumsüppchen

Apfelschaumsüppchen

Personen: 6

Zeit: 40 min

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In einem großen Topf die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Die Apfelstücke und den Whisky zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Sahne zugeben […]

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