Tarte/Quiche Rezepte
Kürbis – Tarte
Personen: 1
Zeit: 60 min
Difficulty: Array
Zuerst für die Füllung das Kürbisfleisch an einer Röstiraffel reiben, in ein Dämpfkörbchen geben und salzen. Zugedeckt 20 Minuten weich garen, fein pürieren und auskühlen lassen. Dann für den Mürbeteig die Kürbiskerne ohne Fett in […]
Zwiebel – Käsetörtchen
Personen: 1
Zeit: 30 min
Difficulty: Array
Mehl, Wasser, Salz, Brühe, Butter zu einem Teig verkneten. Den Teig sehr dünn ausrollen und mit einer Tasse 12 Kreise ausstechen. Eier mit Milch, geriebenem Käse, klein geschnittenen Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch vermischen. Denn Teig […]
Börek auf Tinas Art
Personen: 1
Zeit: 30 min
Difficulty: Array
Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Dann die gesamten Zutaten außer dem Blätterteig in eine entsprechend große Schüssel geben und vermengen. Ein Backblech oder besser die Fettpfanne mit Öl bestreichen und ein Blätterteigblatt auflegen. Es […]
Tarte Tartin
Personen: 1
Zeit: 25 min
Difficulty: Array
Die Bonbons mit 5 EL Sahne bei mittlerer Hitze in einer gebutterten und beschichteten Pfanne schmelzen und verrühren. Die Pfanne dann abkühlen lassen. Die Äpfel oder Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun die […]
Quiche aus Reis, Spinat und Schinken
Personen: 4
Zeit: 35 min
Difficulty: Array
Die Butter und 1 EL Olivenöl in großer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten dünsten. Knoblauch und Schinken dazu und 1 Minute garen. Den Polentareis zugeben und gut verrühren. Etwas glasig werden lassen. Die […]
Crostata al limone
Personen: 1
Zeit: 30 min
Difficulty: Array
Aus den ersten sechs Zutaten einen Mürbeteig kneten. Falls er zu krümelig wird, das ist bei mir immer der Fall, einfach ein bisschen kaltes Wasser dazugeben. In Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ca. eine Stunde ruhen […]
Kartoffelkuchen mit Speckwürfeli
Personen: 4
Zeit: 30 min
Difficulty: Array
Die Butter in Stücke schneiden, kühl stellen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel reiben. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butterstücke beigeben, von Hand zu einer gleichmäßigen, krümeligen […]
Spargeltarte
Personen: 4
Zeit: 30 min
Difficulty: Array
Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit den Spargel waschen, evtl. die unteren Enden und schälen. Die Spitzen ca. 8-10 cm abschneiden, den Rest evtl. auch noch mal in Stücke schneiden. 1 Liter Wasser aufkochen, salzen, […]
Champignontorte
Personen: 4
Zeit: 20 min
Difficulty: Array
Aus Mehl, Fett, 1 Ei, Salz und 2 EL Wasser Knetteig herstellen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, auf wenig Mehl ausrollen und in eine Springform geben. Speckwürfel ausbraten, klein geschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig […]
Kürbis – Möhren – Kuchen
Personen: 4
Zeit: 30 min
Difficulty: Array
Die ersten vier Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühl und abgedeckt ruhen lassen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kürbisfleisch grob raspeln, Möhren waschen schälen, raspeln. Beides mit etwas Wasser und einem Stich […]