Suppen Rezepte

Leipziger Zwiebelsuppe

Leipziger Zwiebelsuppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne Butter zerlassen und Speck sowie Zwiebelstreifen hinzu geben und goldgelb anbraten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In […]

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Leipziger Grießklößchen

Leipziger Grießklößchen

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Milch zusammen mit dem Salz, dem Pfeffer und der Muskatnuss aufkochen. (Wenn die Milch kocht, die Herdplatte auf niedrigste Stufe stellen). Nun den Grieß vorsichtig und unter ständigem Rühren in die köchelnde Milch einrieseln lassen […]

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Zaubersuppe

Zaubersuppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Gemüse waschen, schälen und zerteilen und mit der Küchenmaschine fein raspeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse hinzugeben und kräftig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und schmoren lassen, mit der Brühe ablöschen. Sauce einmal aufkochen lassen, […]

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Kräuersuppe Bicolor

Kräuersuppe Bicolor

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Petersilienwurzeln waschen, schälen, kleinschneiden. In zerlassener Butter andünsten. Gemüsebrühe zugeben, Wurzeln weich köcheln. Saure Sahne unterrühren. Die Suppe mit dem Pürierstab mixen, die Hälfte davon in einen Topf gießen. Grünkohl waschen, verlesen und in Salzwasser […]

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Tomaten – Paprika – Cremesuppe

Tomaten – Paprika – Cremesuppe

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Paprikaschoten und Lauch putzen. Zusammen mit der Chilischote kleinschneiden. Zusammen mit den gestückelten Tomaten in der Gemüsebrühe 20 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig abschmecken. Nun den Schmelzkäse hinzufügen und darin auflösen. Zum […]

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Spinatröllchen

Spinatröllchen

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Eier, Milch und Salz versprudeln und soviel Mehl einrühren, dass ein glatter Palatschinkenteig (Pfannkuchenteig) entsteht. Den Teig etwas rasten lassen, nach Bedarf noch etwas Milch einrühren, sodass der Teig sich gut gießen lässt. In einer […]

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Scharfe Kartoffelsuppe

Scharfe Kartoffelsuppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser 15 – 20 Minuten garen. Wasser abgießen und die Kartoffeln mit der erhitzten Fleischbrühe pürieren. Die Paprika- und Chilischoten waschen, entkernen und würfeln, Cabanossi in feine Scheiben […]

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Tomatensuppe mit Krabben

Tomatensuppe mit Krabben

Personen: 4

Zeit: 35 min

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Zwiebeln schälen, würfeln. Möhren schälen waschen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Salz, Cayennepfeffer und Lorbeer zufügen. 200 ml Wasser angießen, aufkochen und […]

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Champignoncremesuppe

Champignoncremesuppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Champignons putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwei EL Butter mit den Zwiebelwürfeln in die 2,25 l-Microplus-Kasserolle geben. Mikrowelle/Zeit: 600 Watt/2 Minuten – dünsten lassen. Champignons zufügen. Mikrowelle/Zeit: 600 Watt/4 […]

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Rohe Tomatensuppe

Rohe Tomatensuppe

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Gut reife Tomaten waschen, brühen, häuten, roh mixen und wer mag, durchpassieren, mit Wasser, Rahm und Dosenmilch gut verschlagen, mit Salz, 1 Prise Zucker, wenig Thymian und Oregano sowie etwas Tomatenketchup gut abschmecken. Unter Schlagen […]

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