Suppen Rezepte

Bäuerliche Käsesuppe

Bäuerliche Käsesuppe

Personen: 4

Zeit: 40 min

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Den Blattspinat waschen. Die Stiele abschneiden und Blätter in Streifen schneiden. Brühe und Milch zum Kochen bringen. Schmelzkäse zugeben und unter ständigem Rühren auflösen. Nun den Spinat hinzufügen. Kerbel putzen, fein hacken und zusammen mit […]

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Inges Zwiebelsuppe

Inges Zwiebelsuppe

Personen: 4

Zeit: 45 min

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Die Zwiebeln schälen und halbieren. Dann quer in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Das Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten. […]

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Rote Asia Suppe

Rote Asia Suppe

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Das Fleisch in 1,5 Liter Wasser ca. eine halbe Stunde kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Duftmorcheln in reichlich heißem Wasser einweichen, säubern. Die Morcheln und Bambussprossen in etwa 3 cm lange, dünne Streifchen schneiden. […]

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Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Kartoffelsuppe mit Brotcroutons

Personen: 2

Zeit: 10 min

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Brot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne bei starker Hitze zerlassen. Brotwürfel hineingeben und von allen Seiten knusprig anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. 1/4 l Wasser mit der Milch in einen Topf gießen, bei […]

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Kürbis – Currycremsuppe

Kürbis – Currycremsuppe

Personen: 20

Zeit: 45 min

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Kürbis, Karotten und Kartoffeln klein schneiden. In einer großen Kasserolle anschwitzen und anschließend mit Fond aufgießen und köcheln lassen, bis alles schön weich gekocht ist. Alles pürieren bis es sämig ist. Anschließend mit Butterwürfeln montieren. […]

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Blaubeersuppe

Blaubeersuppe

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Joghurteis in „Eisschollen“ teilen und als Eisschollen ca. 1 Stunde durchkühlen lassen, damit das Eis nicht so schnell schmilzt. Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. 500 ml Wasser erhitzen, Agar-Agar, Zitronensaft und Curaçao hinzufügen. Alles […]

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Avocadocremesuppe mit Räucherlachs

Avocadocremesuppe mit Räucherlachs

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Butter heiß werden lassen, den Curry darin anschwitzen. Das Wasser zugießen und zum Kochen bringen, die Brühe darin auflösen. Die Avocado halbieren, schälen, das Fruchtfleisch herausnehmen und pürieren, mit der Crème fraîche verrühren und in […]

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Suppe für Eilige

Suppe für Eilige

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Die Brühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Eier mit den Semmelbröseln und den Gewürzen vermengen, mit 1 EL von der Brühe verrühren und den Zitronensaft hinzufügen. Die Brühe vom Herd nehmen, die Mischung […]

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Gutbürgerliche Linsensuppe mit Toast nach Art des Hauses

Gutbürgerliche Linsensuppe mit Toast nach Art des Hauses

Personen: 6

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Linsen verlesen, abbrausen und im Sieb abtropfen lassen. Den Speck kross ausbraten, abtropfen und zerkrümeln. Zwiebeln, Karotten, Schalotten, Knoblauch in der Butter weich andünsten. Den Wein dazugießen und solange köcheln, bis die Menge zur […]

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Erntedankfestsuppe mit Orangen – Pita

Erntedankfestsuppe mit Orangen – Pita

Personen: 6

Zeit: 30 min

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Zwiebel und Schalotte in Butter weichdünsten, dabei nicht anbräunen lassen. Hühnerfond, Kürbispüree, Honig, erste Menge Sahne, Milch, den geschälten, vom Kernhaus befreiten und geraffelten Apfel, die Gewürze, Salz und Pfeffer dazugeben und für 10 Minuten […]

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