Sommer Rezepte

Lauchpfannkuchen

Lauchpfannkuchen

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Das Mehl wird mit der Milch verrührt und 15 Minuten stehen gelassen. In dieser Zeit kann man gut den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Dann wird er in der Pfanne angebraten und anschließend aus […]

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Nudelsalat, scharf

Nudelsalat, scharf

Personen: 10

Zeit: 30 min

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Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abschrecken. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln. Den Knoblauch und die Chili fein […]

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Schweinekotelett mit Fenchel – Karotten – Apfel – Gemüse

Schweinekotelett mit Fenchel – Karotten – Apfel – Gemüse

Personen: 2

Zeit: 30 min

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Fenchel, Karotten und die Zwiebel dünn hobeln, in etwas Olivenöl anbraten. Den geschälten, gehobelten Apfel und den Honig dazugeben und die Hitze reduzieren. Die Gemüsebrühe und die Gewürze darübergeben, köcheln lassen, bis der gewünschte Garpunkt […]

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Wilanas Auberginensalat

Wilanas Auberginensalat

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Die Auberginen waschen, trocken reiben und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Eier leicht mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Jede Auberginenscheibe durch Ei […]

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Bayrisches Carpaccio

Bayrisches Carpaccio

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Dünne Bratenscheiben auf einer großen Platte verteilen. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Gurken klein würfeln. Alles zur Seite stellen. Den Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise […]

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Spinat – Ricotta – Nocken

Spinat – Ricotta – Nocken

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren, bis die Blätter zusammengefallen sind. Anschließend aus dem Wasser heben, gut ausdrücken und sehr fein hacken. Danach noch einmal gut ausdrücken. Den Ricotta mit einer […]

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Kartoffelsuppe mit Borretsch und Borretschblüten

Kartoffelsuppe mit Borretsch und Borretschblüten

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Den Staudensellerie putzen, waschen und klein würfeln. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, mit […]

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Smoothie mit Marzipan und Beeren

Smoothie mit Marzipan und Beeren

Personen: 4

Zeit: 5 min

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Die Himbeeren in einem Mixer gemeinsam mit den Marzipan-Würfelchen zu eine cremigen Masse pürieren. Danach die Milch dazu gießen, kurz aufmixen und den Smoothie genießen.

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Toskanischer Brotsalat

Toskanischer Brotsalat

Personen: 4

Zeit: 25 min

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Das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten, Gurke und Paprikaschote waschen. […]

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Kirschstreuselkuchen

Kirschstreuselkuchen

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Die Kirschen waschen, putzen und entsteinen. Das Mehl mit 200 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver, und Salz mischen, Eigelbe und Butter dazu geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel in […]

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