Sommer Rezepte

Gekräutertes Schweinefilet

Gekräutertes Schweinefilet

Personen: 6

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Zuerst den Ofen anschalten – so etwa auf 200-220°C (Umluft entsprechend weniger, trocknet aber etwas mehr aus – ich mags hierfür nicht so). Dann nehme man das/die Schweinefilet(s), bereite sie entsprechend vor (waschen, abtrocknen, bei […]

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Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Zuerst macht man aus dem Mehl und dem Backpulver, dem Ei, der Butter und dem Zucker einen Mürbeteig, den man in Folie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legt. In dieser Zeit die […]

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Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen und die getrockneten Tomaten klein schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Champignons dazu geben […]

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Rhabarber – Mascarpone – Gratin

Rhabarber – Mascarpone – Gratin

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Ofen auf 200° C vorheizen und Auflaufform oder kleine Portionengratinformen leicht einfetten. Rhabarber waschen, rüsten, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden. Mascarpone mit der Milch glatt rühren, am besten geht dies mit dem Pürierstab. […]

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Fenchel, süß – sauer eingelegt

Fenchel, süß – sauer eingelegt

Personen: 1

Zeit: 35 min

Difficulty: Array

Fenchel putzen und waschen. Etwas Fenchelgrün für die spätere Verwendung waschen, trocknen und zur Seite legen. Die Fenchelknollen halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Zucker und 1 […]

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Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Personen: 2

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Den Reis mit dem Gemüsebrühpulver in etwa 1/2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und auf kleiner Hitze kochen, bis er fast gar ist, jedoch noch im Kern etwas Biss hat. Die Honigmelone halbieren, die […]

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Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Knoblauch klein hacken oder durchpressen und in Olivenöl anschwitzen. Den Lachs in Streifen schneiden und zum Knoblauch in die Pfanne geben, ca. 1 Minute bei mittlerer Temperatur durchschwenken, dann mit einem großzügigen Schuss Weißwein […]

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Berries Rhubarb – Crumble

Berries Rhubarb – Crumble

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Backofen vorheizen. ( Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3, E-Herd 200 Grad) Butter zu kleinen Flöckchen verarbeiten, dann mit Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Ei in eine Schüsseln geben. Mit Knethacken eines Handrührgerät vermixen. Mit […]

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Griechische Hackwurst

Griechische Hackwurst

Personen: 3

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig salzen und auf Küchenkrepp ca. 30 Minuten entwässern. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und […]

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Fruchtiger Thunfisch – Reissalat

Fruchtiger Thunfisch – Reissalat

Personen: 8

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Reis mit Thunfisch (komplett mit Öl), Paprika, Mandarinen und Mais vermischen. Das Dressing aus Mayonnaise, Ketchup und etwas von dem Mandarinensaft herstellen und über die […]

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