Silvester Rezepte

Angys Frog Drink (alkoholfrei)

Angys Frog Drink (alkoholfrei)

Personen: 1

Zeit: 5 min

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Die Zutaten im Mixglas verrühren in ein Glas, was nach oben hin weiter wird, geben und mit alkoholfreiem Sekt auffüllen.

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Schinkentaler

Schinkentaler

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Die Schinkenscheiben leicht überlappend auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Meerrettich darauf streichen, pfeffern. Abgetropfte Gewürzgurken längs halbieren, mit den Basilikumblättern nebeneinander auf den Schinken legen. Alles mit Hilfe der Frischhaltefolie aufrollen, dann ca. 1 Stunde […]

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Räucherlachsmousse

Räucherlachsmousse

Personen: 4

Zeit: 10 min

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QimiQ glatt rühren. Räucherlachs fein hacken, mit Gewürzen und Dill zum QimiQ geben und gut vermengen (mixen). Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Terrinenform (oder sehr kleine Kastenform) mit Klarsichtfolie auslegen, Mousse einfüllen, kalt stellen. […]

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Glückswürfel für Silvester

Glückswürfel für Silvester

Personen: 12

Zeit: 35 min

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Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 80g Zucker zu steifem Schnee schlagen. Eigelb in einer Schüssel mit dem Vanillezucker und dem Päckchen Zitro-Back verrühren und dann vorsichtig den Eischnee darunter heben. Zum Schluss vorsichtig das […]

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Eiserkuchen/Eiserröllchen oder Neujährchen ohne Milch und Ei

Eiserkuchen/Eiserröllchen oder Neujährchen ohne Milch und Ei

Personen: 1

Zeit: 10 min

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Die zerlassene Margarine mit dem Vollrohrzucker glatt rühren. Die Gewürze und das Meersalz hinzugeben. Anschließend die Sojamilch unterrühren. Zuletzt das Mehl darauf sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen […]

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Glühwein für Erwachsene

Glühwein für Erwachsene

Personen: 2

Zeit: 15 min

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Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen entnehmen, die Schale entsorgen. Die Muskatblüte gegebenenfalls in kleinere Stücke zerbrechen. Das Lorbeerblatt, falls frisch, an beiden Seiten bis zur Mittelrippe mehrfach einreißen, trockene Blätter in zwei, drei Stücke […]

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Knoblauch – Mandel Dip für Fondue

Knoblauch – Mandel Dip für Fondue

Personen: 4

Zeit: 5 min

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Zunächst die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie dunkel (nicht schwarz) werden. Die Mandeln abkühlen lassen. In dieser Zeit die Knoblauchzehe fein hacken (oder durch die Knoblauchpresse geben). Anschließend die Sahne […]

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Claudias Spezialfondue

Claudias Spezialfondue

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Gouda fein würfeln oder grob raspeln. Butter in einem Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. Knoblauchzehe abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken, mit Salz vermengen. In der Butter anschwitzen, nicht braun werden lassen. Die Hälfte der Sahne […]

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Feuertopf

Feuertopf

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Paprika, Zwiebeln und Essiggurken klein schneiden. Fleisch und Zwiebeln gut anbraten. Die Paprika, Essiggurken, Ananas, Silberzwiebeln und Pilze dazugeben. Das Pilzwasser auch mit hinein gießen. Gewürze zugeben und 1 Stunde auf kleinster Stufe köcheln lassen. […]

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Cumberlandsoße

Cumberlandsoße

Personen: 3

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Schale einer Apfelsine raspeln, etwa ½ Tl, und 10 Minuten in etwas Rotwein weich kochen lassen, kalt stellen. 250 g Johannisbeergelee, 2 Tl. Senf gut verrühren, die erkalteten Apfelsinenraspel mit dem Rotwein hinzufügen, die […]

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