Silvester Rezepte

Gyrossuppe

Gyrossuppe

Personen: 10

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Gyros anbraten, Milch und Sahne dazu und über Nacht ziehen lassen (muss aber nicht unbedingt sein). Die Zwiebelsuppe nach Anleitung zubereiten und die gewürfelten Paprika (können auch gefroren sein) mitköcheln lassen. Danach die Zigeunersoße, Chilisoße, […]

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Sächsischer Herings-Kartoffelsalat

Sächsischer Herings-Kartoffelsalat

Personen: 4

Zeit: 75 min

Difficulty: Array

Die Matjesfilets etwas wässern, trocken tupfen und in kleine Stückchen schneiden. Den Fleischsalat in eine etwas größere Schüssel – so dass man die Zutaten darin gut durchheben kann – geben und den Fisch dazugeben. Die […]

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Glühwein hausgemacht

Glühwein hausgemacht

Personen: 10

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Wein mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale und Gewürzen aufkochen. Den Topf von der Platte nehmen und 1-2 Tage zugedeckt stehen lassen. Absieben und bis knapp unter den Rand in die sauberen Flaschen füllen. Sofort verschließen. Hält […]

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Forellentaler

Forellentaler

Personen: 5

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Joghurt-Frischkäse mit dem Meerrettich und Salz und Pfeffer verrühren. Die abgeriebene Zitronenschalen unterrühren. Forellenfilets in 15 Stückchen teilen. Salatgurke halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Frischkäsecreme auf 15 runde Pumpernickeltaler verteilen. Je eine halbe […]

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Terrine von Heilbutt mit Shrimps im Räucherlachsmantel

Terrine von Heilbutt mit Shrimps im Räucherlachsmantel

Personen: 8

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den Fischfond auf ca. 40°C erwärmen. Dann die Gelatine gut ausgedrückt im Fond auflösen und beiseite stellen. Nun eine Terrine mit Wasser ausspülen aber nur […]

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Forellenaufstrich

Forellenaufstrich

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Forellen und Creme fraiche in einer Schüssel grob verrühren und unter Zugabe von Sahne mit dem Stabmixer passieren, so dass eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank mindestens eine halbe […]

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