Silvester Rezepte

Canapés mit Haselnusscreme

Canapés mit Haselnusscreme

Personen: 12

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Haselnüsse und Pinienkerne fein hacken. Käse und Mayonnaise verrühren, Nüsse zugeben, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Brot dünn mit Butter bestreichen, die Nussmasse aufspritzen und jeweils mit einer halben entkernten Weintraube garnieren.

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Lachsröllchen auf Gurkensalat

Lachsröllchen auf Gurkensalat

Personen: 4

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Gurke waschen oder schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen und – bis auf etwas zum Garnieren – fein schneiden. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter […]

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Thunfischdip für Cracker

Thunfischdip für Cracker

Personen: 6

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Thunfisch abtropfen lassen, Zwiebel hacken. In einer Schüssel alle Zutaten vermengen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kräcker bereitstellen und einen Teelöffel dazu. So können Gäste selbst ihre Kräcker bestreichen und sie weichen nicht durch.

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Spreewälder Eierpunsch II

Spreewälder Eierpunsch II

Personen: 3

Zeit: 15 min

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Eigelb mit dem Zucker gut schaumig schlagen. Heißes Wasser von etwa 75°C und Rum vorsichtig mit der Eierschaummasse verquirlen. Sehr heiß im Glas servieren!

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Crème brûlée mit Comté

Crème brûlée mit Comté

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Käse fein reiben, Backofen auf 100 Grad vorheizen, Milch und Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd nehmen und den Käse dazu geben, mit Zucker und den Gewürzen würzen und kräftig verrühren. Das Eigelb […]

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Currycreme

Currycreme

Personen: 2

Zeit: 5 min

Difficulty: Array

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen und notfalls etwas nachwürzen. Der Dip ist total lecker zu Krustentieren und Grillfleisch. Kommt auch prima zu […]

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Eingelegte Cocktailwürstchen

Eingelegte Cocktailwürstchen

Personen: 1

Zeit: 25 min

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Die Cocktailwürstchen voneinander trennen. Die kleinen Zipfelenden abschneiden und die Würstchen mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Peperoni ebenfalls in kleine Ringe schneiden. Am besten nimmt man […]

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Aal in Aspik

Aal in Aspik

Personen: 8

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Aalstücke (ca. 5 cm) mit dem Eiswasser in einen Topf geben, langsam bis zum Siedepunkt erhitzen und den entstehenden Schaum sorgfältig abschöpfen. Lorbeerblätter, Zitronenscheiben, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat und Nelken (oder Pimentkörner) dazugeben und etwa […]

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SABO – Heringsfilets in scharfer Schmandcreme

SABO – Heringsfilets in scharfer Schmandcreme

Personen: 4

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Heringsfilets abbrausen und trocken tupfen. Joghurt über Nacht in einem Mulltuch abtropfen lassen. Schmand, Joghurt und Mayonnaise cremig rühren. Zwiebelringe kräftig einsalzen, ca. 20 Minuten stehen lassen, abbrausen und trocken tupfen. Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und […]

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Bierpunsch

Bierpunsch

Personen: 3

Zeit: 5 min

Difficulty: Array

Die beiden Eier mit dem Zucker und dem Bier schaumig schlagen, die Zitronenschale und den Zimt zugeben und unter pausenlosem Rühren erhitzen. Sofort servieren und trinken.

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