Ostern Rezepte

Marzipanhäschen

Marzipanhäschen

Personen: 1

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Marzipan in kleinen Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker, Speisestärke und Ei verkneten. Auf den Mandelblättchen ca. 1 cm dick ausrollen und Häschen (oder andere österliche Formen) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im […]

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Lamm mit Orangensauce

Lamm mit Orangensauce

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Butter erhitzen und Zwiebeln ca.5 Minuten darin dünsten. Den Topf vom Herd nehmen. Weißbrot, Sonnenblumenkerne, Orangenschale und Orangensaft sowie 2 EL Minze darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 90°Grad vorheizen. Den Lammrollbraten […]

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Marinierte Bundmöhren

Marinierte Bundmöhren

Personen: 6

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Die Möhren putzen, dabei möglichst etwas vom zarten Grün dranlassen, falls möglich – dient aber nur der Optik. Nun die Möhren im Öl ringsherum anschwitzen bzw. leicht anbraten. Es dürfen einzelne dunklere Stellen zu sehen […]

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Griechischer Osterkuchen

Griechischer Osterkuchen

Personen: 1

Zeit: 35 min

Difficulty: Array

Aus Mehl, Hefe, Buttermilch, Öl, Zucker und Salz einen Hefeteig bereiten und 1 Stunde gehen lassen. 2/3 des Teiges in eine mit Mehl ausgestreute Springform geben. Den restlichen Teig zu 6 fingerdicken Streifen ausrollen. 2 […]

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Süße Quarkhäschen

Süße Quarkhäschen

Personen: 10

Zeit: 45 min

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Aus Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, Ei, Zucker und Vanillzucker den Quark-Öl-Teig herstellen. Den Teig fingerdick ausrollen und mit der Ausstecherform Häschen ausstechen. Häschen auf ein Backblech legen. Ei und Milch verquirlen und die Häschen […]

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Popcorn – Zitronenquark – Torte

Popcorn – Zitronenquark – Torte

Personen: 12

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Zunächst kümmerst du dich um den Boden. Dafür musst du die 150 g Schokolade im Wasserbad auflösen. Wenn die Schokolade weich ist, rührst du das zerkleinerte Popcorn hinein (12 Stück Popcorn für die Verzierung zur […]

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Ostersuppe mit Leber

Ostersuppe mit Leber

Personen: 6

Zeit: 20 min

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Die Leber waschen und kneten. In kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Leber mit den Zwiebeln andünsten. Mit reichlich Wasser bedecken, den Dill, Salz und Pfeffer zugeben und die Suppe […]

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Gefüllte Eier mit Portweinmayonnaise

Gefüllte Eier mit Portweinmayonnaise

Personen: 6

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Als Erstes die Mayonnaise anrühren: Das frische Eigelb mit Salz, Pfeffer und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Anschließend tropfenweise das Öl unterrühren. Wer mag, nimmt hier einfach fertige Mayonnaise. Die hart gekochten Eier (10 […]

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Fletchers Crêpes “special” mit Zitronen-Quarkmousse

Fletchers Crêpes “special” mit Zitronen-Quarkmousse

Personen: 4

Zeit: 120 min

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Die Schale der Zitronen fein abreiben, rollen (damit die Struktur innen kaputt geht) dann halbieren und auspressen. Den Quark durch ein Sieb drücken, zwei Eier trennen. Die Eidotter mit 3 EL Zucker in einer Schüssel […]

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Achims Frühlingsrollen “spezial”

Achims Frühlingsrollen “spezial”

Personen: 6

Zeit: 60 min

Difficulty: Array

Den Spinat putzen, waschen und gut trocken schütteln. Den Ingwer schälen, die Schalotten und den Knoblauch abziehen und alles zusammen klein hacken. Die Bambussprossen in Streifen schneiden. Die Sojakeimlinge abgießen. 3 EL Sesamöl in einem […]

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