Ostern Rezepte

Osterlamm

Osterlamm

Personen: 1

Zeit: 15 min

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Alles zu einem glatten Teig rühren. Osterlammformen mit Butter auspinseln. Den Teig mit dem Spritzbeutel einfüllen. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

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Lammkeule mit Bier

Lammkeule mit Bier

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Lammkeule waschen, mit scharfem Messer von Fett und Sehnen befreien. Keule würzen. Knoblauchzehen abziehen und stifteln. Kräuter waschen, trocken tupfen und etwas zerrupfen. Keule mit spitzem Messer […]

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Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Soße

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Die Kräuter waschen und fein hacken. In eine große Schüssel geben, Miracel Whip und süße Sahne hinzugeben und verrühren. Den Senf, Saft von einer Zitrone, Pfeffer, Zucker und Salz, je nach Geschmack, hinzugeben und unterrühren. […]

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Spargelsuppe mit Erbsen

Spargelsuppe mit Erbsen

Personen: 4

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Hühnerbrühe zubereiten. Spargel vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, Köpfe abtrennen und beiseite stellen. Krabben zum Auftauen in den Kühlschrank stellen. Die fertige Hühnerbrühe aufsetzen, die Spargelstücke ohne die Köpfe hinein geben, sieben Minuten kochen lassen. […]

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Paska

Paska

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann Mehl, Milch und Hefe dazu geben und einen geschmeidigen Hefeteig herstellen, zum Schluss die Rosinen unterheben. Den Teig abgedeckt in warmen Wasserbad stehen lassen, bis er […]

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Birnenigel

Birnenigel

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Birnen abtropfen lassen. Ei trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mandeln unter die Eischneemasse heben und die Birnenhälften damit füllen. Blätterteig in Viertel schneiden und die Birnen darin einpacken. Mit […]

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Eiersalat

Eiersalat

Personen: 2

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Die (hartgekochten) Eier pellen, klein hacken und in eine Schüssel geben. Miracel Wip (gerne auch verlängert mit Joghurt, wer’s etwas fetter mag “richtige Mayonnaise”)unterrühren, ein paar Spritzer Maggi dran und die zerdrückte Knoblauchzehe. Nach Geschmack […]

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Russentorte

Russentorte

Personen: 20

Zeit: 90 min

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Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, der Prise Salz und dem kochenden Wasser stark schaumig rühren. Mehl, Mondamin und Backpulver gesiebt vorsichtig unterheben, zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°, […]

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Lendchen in Kräuterhollandaise

Lendchen in Kräuterhollandaise

Personen: 4

Zeit: 50 min

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Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Tomaten waschen und evtl. halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden weitere ca. 8 Minuten braten. […]

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Schlickkrapferl

Schlickkrapferl

Personen: 6

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Einen geschmeidigen Nudelteig aus dem Mehl, Ei, Salz, Olivenöl und eventuell etwas Wasser kneten. Teig in Klarsichtfolie eingepackt 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen für die Füllung das gekochte Rindfleisch oder die Bratenreste mit der Küchenmaschine […]

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