Kekse & Plätzchen Rezepte

Ellis Überraschungskugeln

Ellis Überraschungskugeln

Personen: 10

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Löffelbiskuits mit dem Nudelholz zerkleinern, mit den Mandeln in eine Schüssel geben und mischen. Amaretto + Sahne mischen und ebenfalls zugeben. Butter in der Mikrowelle schmelzen und auch zugeben. Hände nass machen und kleine Kugeln […]

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Gerollte Mini-Nusshörnchen

Gerollte Mini-Nusshörnchen

Personen: 1

Zeit: 50 min

Difficulty: Array

Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden oder auch über Nacht kalt stellen. Teig in 4 gleichgroße Teile teilen. Zucker mit den Haselnüssen vermischen. 1/4 der […]

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Blitz – Choco – Crossies

Blitz – Choco – Crossies

Personen: 1

Zeit: 5 min

Difficulty: Array

Man benötigt eine Auflaufform, ein mit Alufolie belegtes Tablett und 2-3 Bierchen für den Koch. Den Ofen auf gut 75 Grad (nicht mehr!) einstellen. Die Schokolade in eine große Auflaufform legen und in den Ofen […]

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Omas Lebkuchen

Omas Lebkuchen

Personen: 1

Zeit: 40 min

Difficulty: Array

Den Honig mit dem Zucker bei kleiner Flamme unter Rühren leicht erwärmen. Das Mehl, die Gewürze und alle anderen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen, den erwärmten Honig mit dem Zucker, die weiche […]

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Sesam – Krokant – Hippen oder Körbchen

Sesam – Krokant – Hippen oder Körbchen

Personen: 1

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Orangensaft und Orangenabrieb verrühren, den Puderzucker darüber sieben und alles verrühren. Die zerlassene, wieder abgekühlte Butter unterrühren, Mehl und Sesam ebenfalls unterrühren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und mit einem […]

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Oma Kissingers beste Plätzchen der welt

Oma Kissingers beste Plätzchen der welt

Personen: 1

Zeit: 120 min

Difficulty: Array

Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben. Haselnüsse, Zimt, Salz und Zucker untermischen. Die kalte Butter auf den Rand geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hinein geben. Aus diesen Zutaten schnell […]

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Nußecken

Nußecken

Personen: 32

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen. Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den […]

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Cantuccini

Cantuccini

Personen: 1

Zeit: 60 min

Difficulty: Array

Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und häuten (oder abgezogene Mandeln kaufen). Mandeln auf einem Tuch ausbreiten und über Nacht trocknen lassen. Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, […]

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Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Personen: 30

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Gewürze zugeben, gut vermischen. Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken, anschließend ebenfalls unterrühren. 500 – 650 g Mandeln (oder die Hälfte Nüsse) gerieben (mit Schale) unterrühren […]

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Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen

Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen

Personen: 1

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm). Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. […]

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