Herbst Rezepte

Pizza Torte

Pizza Torte

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen. 1 Zwiebel hacken und in dem heißen Öl glasig anbraten. Passierte Tomaten zugeben und erhitzen, Knoblauchgranulat oder frischen Knoblauch hinzufügen, und mit Honig, Salz, Pfeffer, Kräutern und Chili […]

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Venusmuscheln mit Tomaten

Venusmuscheln mit Tomaten

Personen: 2

Zeit: 30 min

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Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit dem Öl erhitzen. Die Fleischtomaten häuten, entkernen und den Strunk entfernen, klein schneiden und in den Topf geben. Weißwein, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian ebenfalls […]

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Dominikanischer Krautsalat

Dominikanischer Krautsalat

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft der Limette darüber auspressen. Salzen und pfeffern und mit 2-3 EL Olivenöl vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis das Kraut mild […]

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Hähnchensalat mit Orangen

Hähnchensalat mit Orangen

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Das Hähnchen kochen (Hühnersuppe!), braten oder grillen, abkühlen lassen, das Fleisch auslösen und dabei die Haut sowie sichtbare Fettbestandteile entfernen, in kleine Stücke schneiden. Fleisch in eine Schüssel geben und mit der Remoulade vermischen. Petersilie […]

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Casa Blanca

Casa Blanca

Personen: 1

Zeit: 1 min

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Den Kaffeelikör in ein Cocktailglas geben und in der Mikrowelle kurz erhitzen. Anschließend die Schlagsahne darauf geben und mit Kakaopulver bestäubt servieren.

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Sauerkraut – Reis – Auflauf

Sauerkraut – Reis – Auflauf

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Das Sauerkraut in etwas Öl scharf anbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter hinzugeben und das Kraut auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Den Reis körnig kochen. Die Gemüsezwiebel in […]

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Rehsteaks mit Maronenreis

Rehsteaks mit Maronenreis

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Reis kochen. Fett erhitzen, Rehsteaks darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Reis mit dem Maronenpüree mischen und mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver abschmecken. Zu den Rehsteaks servieren.

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Lamm – Kartoffelkuchen mit Sauerkraut

Lamm – Kartoffelkuchen mit Sauerkraut

Personen: 4

Zeit: 40 min

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Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. Kartoffeln, das gewürfelte Brötchen, das Ei, eine fein gehackte Zwiebel und das fein gehackte Sellerielaub zusammen mit den gesalzenen und gepfefferten Fleischwürfeln in einer Schüssel gut vermengen. Eine […]

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Frischkäseterrine mit Rucola, Grissini und Serranoschinken

Frischkäseterrine mit Rucola, Grissini und Serranoschinken

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Dill vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit 2 EL vom Frischkäse erwärmen (auf keinen […]

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Ajvar

Ajvar

Personen: 1

Zeit: 35 min

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Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen, trocken tupfen und vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Backblech in den […]

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