Hauptspeise Rezepte

Gebackene Polenta mit Pilzragout

Gebackene Polenta mit Pilzragout

Personen: 4

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten. Pilze und Tomatenmark zugeben und ebenfalls andünsten. Rotwein und etwas Gemüsebrühe angießen und 10 Min. kochen. Mit Rosmarin, Salz, […]

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Lachs-Thunfisch Burger

Lachs-Thunfisch Burger

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Fischfilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Schalotten fein würfeln. Knoblauch durch eine Presse drücken. Fisch, Schalotten, Knoblauch, Eier, Petersilie und Semmelbrösel in einer Schüssel gut durch kneten. Mit Salz und Pfeffer […]

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Quark-Plinsen

Quark-Plinsen

Personen: 3

Zeit: 50 min

Difficulty: Array

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen. Abgießen, abdämpfen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Die Kartoffelmasse mit Quark, Eiern, Zucker, Rosinen und Rum oder Zitronensaft vermengen. Aus […]

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Puten-Auflauf mit Champignons und Gemüse

Puten-Auflauf mit Champignons und Gemüse

Personen: 6

Zeit: 40 min

Difficulty: Array

Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen und Lauch in Ringe schneiden, abbrausen. Champignons trocken abreiben und achteln, die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in […]

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Spaghetti mit eingelegtem Schafskäse

Spaghetti mit eingelegtem Schafskäse

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Den Schafskäse am besten am Vortag schon einlegen. Dazu Olivenöl (ich mag am liebsten das aus Portugal), sehr klein geschnittene Peperoni und getrocknete Tomaten, gehackten Rosmarin, Salz, etwas Pfeffer und die zerdrückte Knoblauchzehe in einer […]

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Herzhafte Zucchini-Kartoffelpfanne

Herzhafte Zucchini-Kartoffelpfanne

Personen: 2

Zeit: 15 min

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Die Kartoffeln schälen, vierteln und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem […]

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Nudelpfanne mit Pilzen und Paprika

Nudelpfanne mit Pilzen und Paprika

Personen: 3

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser kochen. Währenddessen das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne knusprig anbraten. Die Champignons und die Paprikaschoten werden auch gewürfelt und erst dazugegeben, wenn das Toastbrot fertig […]

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Fischcurry

Fischcurry

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Das Fischfilet mit Salz und Kurkuma einreiben. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett rösten und fein mahlen. 2 EL Senföl erhitzen und den Fisch darin braten. […]

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Würzige Geflügel-Pie

Würzige Geflügel-Pie

Personen: 1

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin leicht Farbe nehmen lassen. Die Champignons dazu geben und leicht “zusammenfallen” lassen, salzen und pfeffern. In der Zwischenzeit Creme fraiche, Joghurt, Paprikapaste, Chili und Kräuter […]

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Porree-Schinken Nudeltopf

Porree-Schinken Nudeltopf

Personen: 3

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Die Nudeln in Salzwasser geben. Öl hinzugeben. Nudeln nach Packungsaufschrift garen, auf ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen. Porree putze, waschen, in Ringe schneiden, in die kochende Fleischbrühe geben und ca. 10 Min. garen. […]

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