Frühling Rezepte

Spinatküchlein

Spinatküchlein

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Die Stiele vom Blattspinat herausschneiden, den Spinat gründlich waschen und klein hacken. Die Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken (entfällt natürlich bei Kartoffeln). Die Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und […]

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Lammhüfte mit Camembertfüllung und Spinatkugeln im Schmortomatensud

Lammhüfte mit Camembertfüllung und Spinatkugeln im Schmortomatensud

Personen: 2

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Lammhüften auf der Innenseite mit einem scharfen Messer etwas aufschneiden damit mehr Platz für die Füllung geschaffen wird. Fleisch aufklappen und mit einem Teil der gemörserten Gewürze bestreuen. Von dem Camembert die Kruste entfernen und […]

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Frankfurter Kranz mit Erdbeeren

Frankfurter Kranz mit Erdbeeren

Personen: 1

Zeit: 90 min

Difficulty: Array

Die Butter mit dem Zucker, dem Zitronenzucker und dem Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das gesiebte Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Masse einrühren. […]

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Herzhafte Spinattörtchen

Herzhafte Spinattörtchen

Personen: 4

Zeit: 40 min

Difficulty: Array

Mehl mit Backpulver und Salz mischen, weiche Butter und Buttermilch zugeben und daraus einen elastischen Teig kneten. Den Teig 20 Minuten kalt stellen und ruhen lassen, anschließend etwa 3 mm dick ausrollen und 4 mit […]

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Grüner Spargel mit zitroniger Hühnerbrust

Grüner Spargel mit zitroniger Hühnerbrust

Personen: 1

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in 1 TL Olivenöl anbraten. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und mit in die Pfanne geben. Mit einem großen Schuss […]

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Kräuterquark nach Iris’ Art

Kräuterquark nach Iris’ Art

Personen: 5

Zeit: 5 min

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Den Quark, die Sahne, den Schmand in eine Schüssel geben. Knoblauch pressen, Zwiebeln fein würfeln und beides hinzugeben. Salz und Pfeffer drauf geben, die Kräuter ebenfalls. Nun mit einem Mixer alles gut verrühren. Wir haben […]

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Spargelrisotto mit Lachs

Spargelrisotto mit Lachs

Personen: 4

Zeit: 50 min

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Den Spargel putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In einem Liter Salzwasser mit etwas Zucker gar kochen. Olivenöl oder Butter erhitzen, den Reis zugeben und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargelbrühe nach […]

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Tagliatelle mit Blattspinat

Tagliatelle mit Blattspinat

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Den Spinat waschen und putzen. Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl aufbewahren und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und der Länge nach halbieren. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Das […]

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Rhabarber – Kokos – Chutney

Rhabarber – Kokos – Chutney

Personen: 1

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Kokosflocken in einer Schüssel knapp mit Wasser bedecken und zugedeckt bei 600 Watt 10 Min garen. Dann durch ein Sieb gießen und in einem Tuch ausdrücken. Saft auffangen. Rhabarber und Zwiebeln schälen, in kleine Stücke […]

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Axels Ofenkartoffeln mit 2 Dips

Axels Ofenkartoffeln mit 2 Dips

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Kartoffeln waschen, abbürsten, halbieren, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Rosmarinnadeln, Thymianblättchen fein hacken, einen Teil beiseite legen, Rest auf die Kartoffeln streuen, 4 El Öl darüber träufeln, mit Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten […]

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