Frühling Rezepte

Erdbeer – Joghurt – Torte

Erdbeer – Joghurt – Torte

Personen: 1

Zeit: 40 min

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Einen Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring fest darum legen. 300 g Erdbeeren putzen und mit Zucker und Vanillezucker pürieren. Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach außen an den […]

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Lachsfilet mit Ofenkartoffeln und grünem Spargel

Lachsfilet mit Ofenkartoffeln und grünem Spargel

Personen: 2

Zeit: 30 min

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Den grünen Spargel waschen und in Stücke schneiden, holzige Enden entfernen. Die Drillinge putzen und zusammen mit den Spargelstücken in eine feuerfeste Form mit Deckel geben, würzen und mit reichlich Olivenöl beträufeln, evtl. einen Spritzer […]

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Rhabarber – Erdbeer – Speise

Rhabarber – Erdbeer – Speise

Personen: 4

Zeit: 35 min

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Den Rhabarber waschen, putzen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft, 75 g Zucker und dem Zimt in einen Topf geben. Aufkochen lassen und dann gut zugedeckt etwa 2 Minuten bei schwacher […]

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Nusswein

Nusswein

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Rotwein, Marc de Champagne und die Walnüsse in ein Gefäß füllen und 3 Monate ziehen lassen, dann den Zucker zugeben. Noch einmal einen Monat stehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Walnüsse entfernen, alles […]

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Schweinsroulade vom Filet mit Bärlauchfüllung

Schweinsroulade vom Filet mit Bärlauchfüllung

Personen: 6

Zeit: 25 min

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Für die Füllung Frischkäse, Parmesan, Semmelbrösel und Bärlauch in einer Schüssel gut vermischen. Danach den Eidotter hinzu geben und nochmal verrühren. Die Schweinsfilets der Länge nach zu einer Platte aufschneiden, salzen und pfeffern. jeweils die […]

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Kräutersuppe mit Kartoffelmehl

Kräutersuppe mit Kartoffelmehl

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Die Kräuter werden fein geschnitten, in heißem Fett geschwenkt und mit warmem Wasser aufgegossen. Man würzt mit Salz und Pfeffer und lässt die Suppe einige Minuten köcheln. Das Kartoffelmehl rührt man mit kaltem Wasser glatt […]

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Lachsspieße mit Zitronensoße und Kartoffel – Schnecken

Lachsspieße mit Zitronensoße und Kartoffel – Schnecken

Personen: 4

Zeit: 90 min

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Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen und ausdämpfen lassen. Durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Den Spinat putzen und waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch […]

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Gratinierter Spargel

Gratinierter Spargel

Personen: 4

Zeit: 35 min

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Mehl mit Milch und Eiern zu einem glatten Teig verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Zugedeckt beiseite stellen. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Den Spargel in kochendem […]

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Couscous mit Erdbeeren

Couscous mit Erdbeeren

Personen: 1

Zeit: 10 min

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Couscous, Milch und Wasser aufkochen und auf unterster Heizstufe quellen lassen. Die Erdbeeren in mundgerechte Stücke teilen. Unter den Couscous mischen und direkt essen. Man kann auch anstatt purem Couscous teilweise oder ganz Crunchy oder […]

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Feldsalat mit Tomaten und gebratenem Spargel

Feldsalat mit Tomaten und gebratenem Spargel

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und den Spargel darin etwa 10 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und dem Balsamicoessig würzen. Den Feldsalat säubern und die Tomaten waschen […]

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