Eis Rezepte

Toblerone – Parfait

Toblerone – Parfait

Personen: 4

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. […]

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Schokoladensirup

Schokoladensirup

Personen: 8

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen. Das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren und alles unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Kann entweder warm/heiß über Eis gegeben werden oder kalt […]

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Cremiges Schokoladeneis

Cremiges Schokoladeneis

Personen: 1

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Eigelb, Ei und Zucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig rühren. Schokolade auf handwarme Temperatur schmelzen, in die Schüssel geben und gründlich unter die Eiermasse rühren. Die geschlagene Sahne untermengen. Geraspelte Schokolade vorsichtig unterziehen. […]

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Vanille – Parfait

Vanille – Parfait

Personen: 5

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Eigelb und Zucker über einem Wasserbad dickcremig aufschlagen (aufpassen, dass die Masse nicht durch zu große Hitze gerinnt), vom Wasserbad nehmen und auf Eis kalt rühren. Das Vanillemark und den Cointreau unterrühren, abschließend die Sahne […]

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Schwarzwälder Parfait

Schwarzwälder Parfait

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Schokolade über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelb mit dem Zucker so lange schlagen, bis es weiß und cremig ist. Die Sahne schlagen (am besten eine gute Öko-Sahne, sie […]

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Cremiges Joghurteis

Cremiges Joghurteis

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Sahne und Zucker solange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Gleich vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Dann Joghurt und Cognac, bzw. Likör unterrühren. Entweder ab in die Eismaschine oder in einer […]

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Toblerone – Parfait

Toblerone – Parfait

Personen: 4

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. […]

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Schokoladensirup

Schokoladensirup

Personen: 8

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen. Das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren und alles unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Kann entweder warm/heiß über Eis gegeben werden oder kalt […]

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Gefrorene Mousse – Mischung

Gefrorene Mousse – Mischung

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Aus Zucker und Wasser Zuckersirup herstellen; 8 Eidotter im Mixer blassgelb schlagen. Unter weiterem Schlagen langsam den Zuckersirup dazugeben. Schlagen, bis Mischung dick geworden ist. 1 Eiweiß steif schlagen. Unterziehen. Masse in Schälchen abfüllen und […]

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Vanille – Gelato

Vanille – Gelato

Personen: 1

Zeit: 5 min

Difficulty: Array

Mit der Eismaschine: Alle Zutaten in eine Eismaschine füllen und etwa 30 min. kühlen/rühren, bis das Eis fest ist. Ohne Eismaschine: Zutaten in eine Schüssel geben. Gut mischen. Mischung auf ein Metallgefriertablett (notfalls tut es […]

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