Eis Rezepte

Cremiges Schokoladeneis

Cremiges Schokoladeneis

Personen: 1

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Eigelb, Ei und Zucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig rühren. Schokolade auf handwarme Temperatur schmelzen, in die Schüssel geben und gründlich unter die Eiermasse rühren. Die geschlagene Sahne untermengen. Geraspelte Schokolade vorsichtig unterziehen. […]

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Vanille – Parfait

Vanille – Parfait

Personen: 5

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Eigelb und Zucker über einem Wasserbad dickcremig aufschlagen (aufpassen, dass die Masse nicht durch zu große Hitze gerinnt), vom Wasserbad nehmen und auf Eis kalt rühren. Das Vanillemark und den Cointreau unterrühren, abschließend die Sahne […]

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Schwarzwälder Parfait

Schwarzwälder Parfait

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Die Schokolade über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelb mit dem Zucker so lange schlagen, bis es weiß und cremig ist. Die Sahne schlagen (am besten eine gute Öko-Sahne, sie […]

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Cremiges Joghurteis

Cremiges Joghurteis

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Sahne und Zucker solange erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Gleich vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Dann Joghurt und Cognac, bzw. Likör unterrühren. Entweder ab in die Eismaschine oder in einer […]

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Toblerone – Parfait

Toblerone – Parfait

Personen: 4

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Die Toblerone schmelzen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker und Eigelben schaumig schlagen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Ebenso die Sahne steif schlagen. Vorsichtig und nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. […]

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Schokoladensirup

Schokoladensirup

Personen: 8

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen. Das Kakaopulver mit einem Schneebesen einrühren und alles unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Kann entweder warm/heiß über Eis gegeben werden oder kalt […]

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