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Gemüseplatte mit Orangensauce

Gemüseplatte mit Orangensauce

Personen: 4

Zeit: 35 min

Difficulty: Array

Den Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden. Die Möhren schälen, etwas Grün stehen lassen und etwas Möhrengrün zum Garnieren beiseitelegen. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Den Spargel in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. […]

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Hafermastgans mit Früchtebrotfüllung

Hafermastgans mit Früchtebrotfüllung

Personen: 8

Zeit: 120 min

Difficulty: Array

Die Gans waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Beifuß außen und innen einreiben. Für die Füllung einen Beutel Hefeteig (Nur 1 Beutel aus der Packung Hefeteig zubereiten. Den anderen einfrieren) in eine Rührschüssel geben, […]

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Oreillettes

Oreillettes

Personen: 1

Zeit: 35 min

Difficulty: Array

Die Hefe in der Milch auflösen. Die Hefemilch mit Eiern, Butter, Orangenblütenwasser, Salz und Zucker mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut glatt rühren. Nur so viel vom Mehl zugeben und darunter kneten, so dass der […]

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Ragú alla  Bolognese

Ragú alla Bolognese

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Den Bauchspeck klein würfeln, die Selleriestange und die Zwiebel sehr klein hacken und die Möhre raspeln. Etwas Öl oder Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Dann den Speck dazu geben […]

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Linzer Augen

Linzer Augen

Personen: 1

Zeit: 50 min

Difficulty: Array

Alle Teigzutaten verkneten. Teig ausrollen. Die Hälfte Scheiben, die andere Hälfte Scheiben mit 3 Löchern ausstechen. Bei 180° ca. 12 min. backen. Jeweils eine Scheibe mit einer gelochten Scheibe mit Marmelade zusammensetzen, mit Puderzucker bestreuen.

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Kasseler auf Curry – Linsen

Kasseler auf Curry – Linsen

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln, die Kernhäuser entfernen. Apfelviertel in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, halbieren und in Ringe schneiden. Etwa 25 g Butterschmalz in einem Topf schmelzen lassen, Zwiebelscheiben und Apfelstückchen […]

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Marzipantaler

Marzipantaler

Personen: 1

Zeit: 60 min

Difficulty: Array

Die Teigzutaten zu einem Mürbteig verkneten. Runde Scheiben ausstechen. Diese bei 180° ca. 12 min. backen. Marzipan ausrollen, gleich große Scheiben ausstechen. Die Hälfte der Teigscheiben mit Marmelade bestreichen, eine Marzipanscheibe darauf legen, wieder mit […]

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Involtini

Involtini

Personen: 4

Zeit: 40 min

Difficulty: Array

Die Karotten und die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und halbieren. Den Salbei abzupfen, waschen und trocknen. Die Aubergine fein würfeln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Champignons bzw. Pfifferlinge […]

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Waldviertler Hochzeitskrapferl

Waldviertler Hochzeitskrapferl

Personen: 1

Zeit: 50 min

Difficulty: Array

Alle Teigzutaten verkneten, ausrollen, Scheiben ausstechen und bei 180 ° ca. 12 min. backen. Je zwei Scheiben mit Marmelade zusammensetzen. Mit Schokoglasur glasieren.

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Burgenländer Schnitten

Burgenländer Schnitten

Personen: 1

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Für den Teig die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen, geriebene Schokolade, Mehl und etwas Milch einrühren. Zum Schluss den Schnee unterheben. Den Teig auf ein Backblech streichen, bei […]

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