Cremes Rezepte

Quittencreme

Quittencreme

Personen: 1

Zeit: 25 min

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Quitten schälen, in Würfel schneiden und mit 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Maisstärke mit Öl und Sahne verrühren und in die Quittenmasse rein rühren. Unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse verdickt. […]

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Vanille –  Apfel – Pudding

Vanille – Apfel – Pudding

Personen: 4

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Den Apfelsaft zum Kochen bringen und 1 Pck. Vanille-Puddingpulver einrühren – kurz aufkochen lassen. Nun die Milch aufkochen und auch da 1 Pck. Vanille-Puddingpulver einrühren – ebenfalls kurz aufkochen lassen. Beide Puddingsorten direkt nebeneinander auf […]

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Thailändische Kokosnuss – Crème brûlée

Thailändische Kokosnuss – Crème brûlée

Personen: 6

Zeit: 20 min

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Den Backofen auf etwa 180°C vorheizen. Die Eier mit dem braunen Zucker gut verrühren und die Kokosmilch mit einem der Extrakte dazumischen. Danach die ganze Masse durch ein Haarsieb passieren und in feuerfeste Porzellangefäße, welche […]

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Orangen – Zitronencreme

Orangen – Zitronencreme

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Zuerst die Gelatine einweichen. Dann das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Orangensaft und Zitronensaft in zwei Schüsseln mit je der Hälfte des Süßstoffes süßen. Dann mit je der Hälfte Gelatine und steif geschlagenem Eiweiß […]

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Quesillo

Quesillo

Personen: 4

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Zucker karamellisieren und etwas abkühlen lassen. In eine verschließbare 1,5-Liter-Form gießen und diese in ein Wasserbad stellen. Milch, Eigelb und Zucker gut verrühren und über das Karamell gießen. Verschließen und etwa 20 Minuten im Wasserbad […]

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Zitronenspeise

Zitronenspeise

Personen: 3

Zeit: 15 min

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Dieses Rezept habe ich mir schon als Kind ständig gekocht, es ist ganz simpel, aber lecker. Schulfreunde schwärmen noch heute davon. Pudding nach Anleitung kochen, aber anstelle Milch Wasser verwenden und mit 6 Löffeln Zucker. […]

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Schokoladenmousse

Schokoladenmousse

Personen: 6

Zeit: 15 min

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Den Zucker und die 3 Eier über einem Wasserbad verquirlen. Schön schaumig rühren. Schokolade (dafür kann auch ein Weihnachtsmann oder ein Osterhase dienen) raspeln und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Danach abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen. […]

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Rossumada

Rossumada

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Die Eier teilen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Alle Eigelb mit Zucker und Zimt in einem Pfännchen zu einer sämigen Creme schlagen. Rotwein zufügen und unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze zu einer schaumigen Masse […]

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Quarkgratin mit Weintrauben

Quarkgratin mit Weintrauben">Quarkgratin mit Weintrauben

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Trauben waschen, putzen und wieder trocknen. Auf den Tellern verteilen, ggf. halbieren und Kerne entfernen, falls die Trauben doch welche enthalten sollten. Eier trennen und Eiweiß und […]

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Superschnelles Mousse au chocolat mit Tupperware Quick-Chef

Superschnelles Mousse au chocolat mit Tupperware Quick-Chef

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Schlagsahne in den Quick Chef geben (oder mit dem Mixer steif schlagen), Schokocreme dazurühren und einen Schuss Alkohol dazugeben – oder alkoholfrei mit Rumaroma! Im Kühlschrank kalt stellen und dann genießen. Geht super schnell und […]

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