Brot und Brötchen Rezepte

Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren

Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren

Personen: 2

Zeit: 25 min

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Aus allen Zutaten einen Teig bereiten und fest durchkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort, mit Plastik zugedeckt, gehen lassen. Kurz durcharbeiten, nochmals gehen lassen, bis die Menge doppelt so groß ist. Den Teig fest […]

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Rustikales Brot im Bräter

Rustikales Brot im Bräter

Personen: 1

Zeit: 20 min

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Bei Verwendung von Frischhefe diese zuerst mit dem Honig glattrühren. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Wasser darüber geben und verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken […]

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Tomatenwurzelbrote von eibauer

Tomatenwurzelbrote von eibauer

Personen: 9

Zeit: 30 min

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Tomatenstücke aus dem Glas klein schneiden. Alle Zutaten vermischen und ausreichend in der Küchenmaschine kneten lassen, bis die Tomatenstücke zerteilt und verteilt sind. Den Teig in die Gärschüssel legen und mehrmals darin falten. Dauer ca. […]

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No Knead Bread

No Knead Bread

Personen: 1

Zeit: 15 min

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Mehl, Salz, Vitamin C und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser hinzugeben und mit der Hand soweit verteilen, dass es keine trockenen Nester mehr gibt. Die Schüssel mit Folie abdecken und 18 Stunden im kühlen […]

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Delfinas Kefir-Kruste

Delfinas Kefir-Kruste

Personen: 1

Zeit: 20 min

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Am Vortag den Roggenschrot, die Sonnenblumenkerne und den Leinsamen mit dem heißen Kefir übergießen und gut abgedeckt mindestens 15 Std. quellen lassen. Für den Hauptteig das Quellstück und alle anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben. […]

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Knoblauchknoten

Knoblauchknoten

Personen: 1

Zeit: 20 min

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Für den Teig das Mehl, Kartoffelpüreeflocken in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Milch mit dem Wasser erwärmen, es sollte eine lauwarme Temperatur sein. Die Hefe in ein Schälchen geben, […]

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Goldener Toast

Goldener Toast

Personen: 1

Zeit: 15 min

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Zuerst das Salz mit dem Wasser und der Hefe gut verrühren und mindestens 30 Minuten, auch länger, bis zu 20 Stunden(!) stehen lassen. Danach die restlichen Zutaten (Butter zuletzt) und den Hefeansatz gut 10 Minuten […]

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Bauernbrot

Bauernbrot

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Aus den ersten drei Zutaten einen Sauerteig herstellen und ca. 16 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach von dem Sauerteig 50g wegnehmen und als Antsellgut in einem Marmeladenglas in den Kühlschrank stellen. Die restlichen Zutaten […]

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Friedas genialer Hefezopf

Friedas genialer Hefezopf

Zeit: 30 min

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Körnerbrötchen nach Paniniart

Körnerbrötchen nach Paniniart

Personen: 1

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Für den Vorteig die Zutaten gut miteinander verrühren, mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht (ca. 12 Stunden) bei Zimmertemperatur stehen lassen. Für das Quellstück die Saaten nacheinander in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Saaten in […]

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