Beilage Rezepte

Pikante Kirschtomaten – Tarte

Pikante Kirschtomaten – Tarte

Personen: 1

Zeit: 20 min

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Das Mehl mit 75g Parmesan, der Butter, einem Ei und etwas Salz zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Das geht am besten mit einem Knethaken und später mit den Händen. Zugedeckt ca. 30 Minuten lang kalt […]

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Kartoffelterrine

Kartoffelterrine

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Das Ei schaumig schlagen, mit der Crème fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen. Die Kartoffeln schälen, mittelgrob reiben und in einem Küchentuch ausdrücken. Mit der […]

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Omas echter Berliner Kartoffelsalat

Omas echter Berliner Kartoffelsalat

Personen: 4

Zeit: 40 min

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Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein […]

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Champignonspieße vom Grill

Champignonspieße vom Grill

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Die Champignons säubern. Den Knoblauch pressen und mit allen Zutaten gut verrühren. Die Marinade in eine Frischhaltedose mit Deckel geben, Champignons dazu und verschließen. Die Dose mehrmals wenden, so dass die Marinade überall an die […]

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Weißkrautsalat

Weißkrautsalat

Personen: 8

Zeit: 15 min

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Fein geschnittener Weißkohl in ein großes Glas (Bowle) geben, mit den restlichen Zutaten auffüllen, einmal gut umrühren und mit einem Teller abdecken. Gut 3 Tage kalt (Kellerboden) stehen lassen. Danach den Kohl verzehren, hält sich […]

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Rote -Bete-Gemüse

Rote -Bete-Gemüse

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Rote Bete schälen und grob raffeln. Die feingehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch im Öl golden dünsten. Rote Bete und alle Zutaten außer Meerrettich und Creme fraiche zu den Zwiebeln geben. 45-60 Minuten schmoren lassen. […]

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Kinderpommes aus dem Backofen

Kinderpommes aus dem Backofen

Personen: 3

Zeit: 25 min

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Kartoffeln schälen und in Stäbchen schneiden. Dazu erst die Kartoffeln in Scheiben schneiden und diese dann aufeinandergelegt pommesähnlich zuschneiden. In Wasser legen (kann so auch schon einige Zeit vorher vorbereitet werden). Vor dem eigentlichen Zubereiten […]

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Gurken – Salat

Gurken – Salat

Personen: 14

Zeit: 60 min

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Gurken hobeln, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden. Der Sud: Gurkenaufguss, Apfelsaft, Zitronensaft und die Gewürze aufkochen lassen ca. 5 Minuten. Danach einen Teil der Senfkörner mit einem Teesieb herausfischen. Das […]

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Wedges

Wedges

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Kartoffeln waschen und vierteln. Mit den restlichen Zutaten in einer Frischhaltedose gut schütteln. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 30-40 Minuten garen. Schmeckt gut zu Steak, Filet und Huhn.

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Mickys Schupfnudeln

Mickys Schupfnudeln

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Die Kartoffeln am besten am Vorabend kochen, schälen, durch die Presse drücken oder zerstampfen und ausdämpfen lassen. Am nächsten Tag mit Mehl, Salz und Muskat zu einem Teig verkneten. Dabei immer nur etwas Mehl hinzufügen, […]

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