Beilage Rezepte

Ananassorbet mit Pecorinohippen

Ananassorbet mit Pecorinohippen

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Maissalat

Maissalat

Personen: 4

Zeit: 10 min

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Apfel und Gurken in feine Würfel schneiden, mit Restlichen Zutaten vermischen. Mit Dill und Curry abschmecken.

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Kartoffelbrei

Kartoffelbrei

Personen: 6

Zeit: 10 min

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Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser garen, abgießen, abdampfen lassen und anschließend mit der weichen Butter stampfen. Sahne dazugeben mit Salz und Muskatblüte abschmecken. Die Menge Butter ist kein Tippfehler und es ist wirklich nichts für […]

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Beutelches nach Oma Mia

Beutelches nach Oma Mia

Personen: 8

Zeit: 45 min

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Man benötigt noch 8 Leinenbeutel/Stoffbeutel, ca. 10 – 15 cm lang und 5 cm breit. Die Kartoffeln in der Küchenmaschine reiben bzw. zerhacken, wie für Kartoffelpfannkuchen. Dann das Ei und den Grieß dazu geben und […]

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Einfache Herzoginkartoffeln

Einfache Herzoginkartoffeln

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Backofen auf etwa 220°C Umluft vorheizen. Den Kloßteig in der Packung einmal gut durchkneten, sodass er etwas aufgelockert wird, und in einen Spritzbeutel mit Sternchenaufsatz füllen. Auf ein Backblech, das mit Backpapier belegt ist, […]

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Makkaronikrapfen

Makkaronikrapfen

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Makkaroni kochen und erkalten lassen. Das Ei, die Milch und das Mehl verquirlen. Die Makkaroni in den Teig geben und gut vermengen. Die Masse mit einem in siedendes Fett getauchtem Löffel abstechen und in Fett […]

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Creme fraiche – Kartoffeln mit Stippe

Creme fraiche – Kartoffeln mit Stippe

Personen: 3

Zeit: 45 min

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Kartoffeln waschen abkochen. Dann pellen und auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Übrige Zutaten zurechtschneiden. Speck anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Fett abtropfen lassen und Stippe warm stellen. Kartoffeln anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. […]

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Aubergine im Teigmantel gebacken

Aubergine im Teigmantel gebacken

Personen: 2

Zeit: 10 min

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Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für den Teig Mehl, Backpulver, Semmelbrösel und Salz miteinander vermischen und so viel Wasser hinzugeben, bis ein zäher Teig entsteht. Die Auberginenstücke durch den Teig ziehen […]

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Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf

Personen: 2

Zeit: 30 min

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Backrohr auf 180° Umluft aufheizen Zwiebel mit Speck und 1 El Öl glasig braten. Etwas überkühlen lassen. Dann mit den übrigen Zutaten verrühren. Auflaufform mit Fett ausstreichen. Kartoffeln schälen und blättrig schneiden und eine Lage […]

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Rösti a la Maja

Rösti a la Maja

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Zunächst die Kartoffeln schälen und in Stifte reiben. Diese dann in einem Zewa oder Trockentuch ausdrücken, da sich sonst zu viel Wasser bildet. Nun die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann in […]

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