Asien Rezepte

Thai Curry

Thai Curry

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Aus 3 EL ÖL, 2 TL roter Currypaste und 1 EL Sojasauce eine Marinade herstellen. Das Putenfleisch ca. 30 Minuten (oder länger) darin marinieren, anschließend noch etwas Mehl über […]

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Frühlingsrollen

Frühlingsrollen

Personen: 6

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Die Teigblätter auftauen, aus der Packung entnehmen und mit einem feuchten Tuch bedecken. Hackfleisch im Wok im heißen Öl (beide Sorten 1:1 mischen) unter Rühren krümelig braten, dabei Ingwer, Knoblauch, Chili und die gewürfelte rote […]

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Masala Chai Tee

Masala Chai Tee

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Die Zutaten, außer Milch und schwarzem Tee, in einem Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Nun die Milch zugeben und 5 min. weiterköcheln. Schwarzen Tee zugeben, kurz aufkochen und […]

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Thailändischer Schweinehackfleischsalat

Thailändischer Schweinehackfleischsalat

Personen: 2

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Das Hackfleisch mit dem Limettensaft mischen und 10 Min. ziehen lassen. Schalotten in feinere Spalten schneiden. Von der Minze und dem Koriander die Blätter grob schneiden. Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün etwas schräg in Scheiben […]

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Spinatsalat mit Sesamdressing

Spinatsalat mit Sesamdressing

Personen: 2

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Den Spinat in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken, dann in ein Sieb geben und nach dem Abtropfen weitere Flüssigkeit ausdrücken. In einem Schüsselchen alle restlichen Zutaten verrühren. Den Spinat mit Dressing vermengen. Als Beilage zu […]

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Gong Bao Chicken

Gong Bao Chicken

Personen: 3

Zeit: 45 min

Difficulty: Array

Das Rezept stammt von einer Chinareise aus der Stadt Chongqing (重庆). Zunächst den Boden des Wok großzügig mit Öl bedecken und dieses auf höchster Stufe erhitzen. Das Geschnetzelte rundherum mit Mehl bestäuben und scharf anbraten, […]

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Japanische Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und Lende (Ramen)

Japanische Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und Lende (Ramen)

Personen: 4

Zeit: 35 min

Difficulty: Array

Die Suppe ist eigentlich nicht aufwendig aber sie braucht viel Zeit, weil alle Zutaten lange gekocht werden müssen um den einzigartigen Geschmack zu entfalten. Es lohnt sich wirklich bei der Brühe nicht hektisch zu werden […]

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Knusprige Entenbrust

Knusprige Entenbrust

Personen: 1

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Die Entenbrust waschen, putzen und trocken tupfen. Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig in ca. 1 cm Abstand leicht einschneiden und im Dämpfeinsatz ca. 20 Minuten dämpfen. Danach trocken tupfen. Speisestärke, Fünf-Gewürzpulver, Sojasoße und Wasser […]

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Sesamkrokant

Sesamkrokant

Personen: 1

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Den feinen Zucker in einer beschichteten kleinen Pfanne erhitzen. Leicht karamellisieren lassen. Den Sesam und die Butter dazugeben und schnell verrühren. Auf Backpapier bzw. Alufolie o.ä. geben. Verstreichen und abkühlen lassen. Portionen abbrechen (sie müssen […]

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Feuervogels indonesische Hähnchenbrust mit Mango

Feuervogels indonesische Hähnchenbrust mit Mango

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Mango schälen vom Stein – dann in Würfel schneiden. Ingwer schälen, Knoblauch pellen und mit der Chilischote sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in Ring schneiden. Hühnerbrust waschen, säubern und in Würfel schneiden. Einen Wok […]

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