Asien Rezepte

Pad Cha mit verschiedenen Meeresfrüchten oder Fisch

Pad Cha mit verschiedenen Meeresfrüchten oder Fisch

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Garnelen oder andere Meerestiere separat braten und warm stellen. Knoblauch hacken, Thai-Schalotten längs in Streifen schneiden, Chilis hacken, Frühlingszwiebel hacken, Krachai in dünne Ringe oder in dünne Stifte schneiden, grünen Pfeffer grob teilen (an den […]

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Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Die Zutaten für die Marinade in einer nicht-metallischen Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in gulaschgroße Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen. Mit Cellophanfolie abdecken und im Kühlschrank 24 Stunden marinieren lassen. Fleisch dann entweder auf […]

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Acht Gemüseschätze

Acht Gemüseschätze

Personen: 4

Zeit: 45 min

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Erdnussöl im Wok erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten. Nun die Paprika, Chili, Wasserkastanien und Zucchini 2-3 Minuten mitbraten. Jetzt die Austernpilze, Bohnensauce, Reiswein, Sojasauce, Zucker und Wasser in den […]

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Tschohk – thailändische dicke Reissuppe mit Huhn

Tschohk – thailändische dicke Reissuppe mit Huhn

Personen: 2

Zeit: 30 min

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Reis waschen und in der Hühnerbrühe langsam weich kochen. Den eingelegten Rettich zugeben. Hühnerbrust mit Knoblauchzehe, Sojasauce und Chilischoten im Mixer pürieren und kleine Bällchen formen. In die Suppe geben und ca. 10 Minuten köcheln. […]

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Kürbissuppe mit Ingwer und einem Hauch Zimt

Kürbissuppe mit Ingwer und einem Hauch Zimt

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Den Kürbis halbieren, das weiche Innere und die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch mit Schale klein schneiden. Die Kartoffeln und das restliche Gemüse schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles in einen Topf geben und so […]

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Somm Tamm

Somm Tamm

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Die Papaya schälen, halbieren und die Kerne entnehmen. Die Hälften mit einem Küchenhobel in feine Streifen raspeln. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Tomaten würfeln. Die Chilis entkernen, die Stile entfernen und in Ringe schneiden […]

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Knusprige Hähnchenbrust

Knusprige Hähnchenbrust

Personen: 2

Zeit: 20 min

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Es gibt hier 2 Alternativen. Entweder wir kochen die ganzen Hähnchenbrüste vorher in Brühe mit beliebigen Gewürzen bis sie gar sind, oder wir schneiden das rohe Fleisch in kleine Stücke, die dann beim Frittieren garen. […]

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Kokos – Curry – Linsensuppe

Kokos – Curry – Linsensuppe

Personen: 2

Zeit: 15 min

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Zwiebeln und Knoblauch in Butterschmalz anbraten, dann die Brühe, das Wasser, die Kokosmilch, die roten Linsen und die Paprikastücke dazugeben, alles aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Danach kurz […]

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Gebratene Nudeln mit Gemüse, asiatisch

Gebratene Nudeln mit Gemüse, asiatisch

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Die Mu-Err-Pilze in kaltem Wasser eine Stunde einweichen, anschließend 15 Minuten in wenig Wasser kochen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Pilze, Karotten, Spitzkohl und Lauch klein schneiden. Pilze und Karotten in heißem Öl anbraten, […]

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Gebratener Fisch aus Südthailand

Gebratener Fisch aus Südthailand

Personen: 4

Zeit: 30 min

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Den Fisch waschen und wenn nötig, ausnehmen. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Salz und Pfeffer im Mörser zerstampfen. Den Fisch mit der Hälfte dieser Paste bedecken und 1 Stunde stehen lassen. Den Fisch im Öl goldbraun braten, […]

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