Asien Rezepte

Baked Thai Red Curry Chicken with Coriander Chutney

Baked Thai Red Curry Chicken with Coriander Chutney

Personen: 2

Zeit: 20 min

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1-2 Stunden bevor die Filets gekocht werden sollen, die Filets in eine ofenfeste Form legen, und mit einem Messer 4 diagonale Schnitte einschneiden. Zuerst mit etwas Salz bestreuen, dann das Öl gut in das Fleisch […]

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Leh Mun Gai – Zitronenhühnchen aus China

Leh Mun Gai – Zitronenhühnchen aus China

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Wein, Ingwer, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verrühren. Hühnchenfleisch auf einen Teller legen und mit der Marinade bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Für die Sauce alle Zutaten bis auf […]

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Ente in Kokosmilch

Ente in Kokosmilch

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Habe gestern dieses Gericht zum ersten Mal gekocht und war so begeistert, dass ich mich dafür entschieden habe es als mein Erstlingswerk hier hineinzusetzen. Entenbrust kalt abbrausen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen, mit Koriander, Salz […]

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Mulligatawny – Cappuccino

Mulligatawny – Cappuccino

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Ich verwende für die Suppe ein halbes Freilandhendl, das dann ca. 800 g wiegt. Die andere Hälfte wird an einem anderen Tag gebraten. Man kann aber auch ein ganzes Hendl oder sogar ein Suppenhuhn verwenden, […]

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Japanischer ausgebackener Tofu

Japanischer ausgebackener Tofu

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Am besten gelingt mir das Gericht mit ganz normalem Tofu aus dem Asia- oder Bioladen (also nicht mit japanischem Seiden-Tofu aus dem Tetrapack). Wichtig ist hierbei jedoch, dass der Tofu ca. 30 Minuten in kaltem […]

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Scharf – saure chinesische Suppe

Scharf – saure chinesische Suppe

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Pilze, Schweinefleisch und Zwiebeln klein schneiden und in die zum Kochen gebrachte Fleischbrühe geben. Nach 10 Minuten Ziehen den Sherry und die Gewürze hinzufügen und die Suppe mit der in kaltem Wasser verrührten Speisestärke anbinden. […]

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Huhn mit Erdnüssen

Huhn mit Erdnüssen

Personen: 3

Zeit: 20 min

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Hühnerbrust in 2-3 cm-große Stücke schneiden. Chili und Ingwer fein schneiden. Huhn mit Stärke, 2 EL Wein, 1 EL Öl und Salz verrühren. Öl in Pfanne geben und das Huhn darin gar braten, dann herausnehmen. […]

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Scharfer indischer Salat mit Gurken, Tomaten, Erdnüssen und Chili

Scharfer indischer Salat mit Gurken, Tomaten, Erdnüssen und Chili

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Zwiebel, Salatgurke, Tomaten, Koriandergrün, Chilischoten und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Erdnüsse und Salz hinzufügen und eine Minute braten. Pfeffer und Chaat Masala darüber streuen, umrühren und ein bis […]

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Muh Phad Gratiam Prik Thai

Muh Phad Gratiam Prik Thai

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Die Pfefferkörner grob zerstoßen. Knoblauch und Korianderwurzeln grob hacken. Alles zusammen in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten. Evtl. etwas Öl zugeben, damit sich die Zutaten gut mischen können. Das Schweinefleisch erst in […]

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Tagliatelle mit Garnelen – Kokos – Sauce

Tagliatelle mit Garnelen – Kokos – Sauce

Personen: 4

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Die Garnelen waschen, den Darm entfernen und die Garnelen mit 1 EL Erdnussöl, Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce würzen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und fein hacken, die Zwiebel […]

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