Afrika Rezepte

Erdnussplätzchen

Erdnussplätzchen

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Die Erdnüsse schälen und fein mahlen (das geht sehr gut mit einer Kaffeemühle). Zucker und Butter schaumig schlagen, das Mehl unterrühren, die gemahlenen Erdenüsse zugeben und verkneten. Wenn der Teig sehr krümelig ist, kann man […]

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Taboulé

Taboulé

Personen: 4

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Den Bulgur in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und in 30 Minuten auf das doppelte Volumen quellen lassen. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Den Bulgur in eine Salatschüssel geben. Olivenöl und Zitronensaft in […]

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Salzzitronen

Salzzitronen

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

5 Zitronen waschen und abtrocknen. Der Länge nach einschneiden (4 – 5mal), aber nicht durchschneiden. In jeden Schnitt wird mittelgrobes Meersalz gefüllt. Den Boden eines großen Glases ebenfalls mit Meersalz bedecken. Die Zitronen zusammenpressen und […]

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Chobes à la Gabi

Chobes à la Gabi

Personen: 1

Zeit: 25 min

Difficulty: Array

Das lauwarme Wasser in eine Schüssel füllen. Salz und Hefe zugeben und verrühren. Dann nach und nach das Mehl mit der Flüssigkeit gründlich verrühren, bis ein grober Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche […]

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Hähnchen in Weißkraut-Erdnusssoße

Hähnchen in Weißkraut-Erdnusssoße

Personen: 4

Zeit: 10 min

Difficulty: Array

Zuerst den Kohl halbieren und den Strunk entfernen, danach in kleine Streifen schneiden und in wenig Wasser etwas weich köcheln lassen. Währenddessen in einem größeren Topf etwas Öl erhitzen und die Hähnchenschenkel oder Hähnchenteile gut […]

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Fruchtiger, gelber Couscous-Salat

Fruchtiger, gelber Couscous-Salat

Personen: 4

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Den CousCous in eine etwas größere Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Ca. 10-15 Minuten quellen lassen. In der Zeit Paprika, Zucchini, Knoblauch und Schalotten in feine Würfel schneiden und kurz in etwas […]

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Chahdra

Chahdra

Personen: 1

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Aus den Zutaten einen Teig mischen, gut kneten und ca. 60 min gehen lassen. Auf etwa 1/2 cm Dicke auswallen. In Quadrate von ca. 10×10 cm schneiden. In die Quadrate ein Stück Schafskäse (abgetropft und […]

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Mofo Gasy

Mofo Gasy

Personen: 1

Zeit: 5 min

Difficulty: Array

Die Zutaten in einer Schüssel gut zu einer glatten Masse verrühren. So viel heißes Wasser zugeben, dass es nicht tropft aber auch nicht bröckelt, daran denken, dass das Reismehl noch eine Menge Wasser aufsaugt. Dann […]

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Hähnchenschenkel im Tomaten-Zwiebel-Sud mit Kochbananen

Hähnchenschenkel im Tomaten-Zwiebel-Sud mit Kochbananen

Personen: 4

Zeit: 35 min

Difficulty: Array

Die Bananen schälen und halbieren, in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Nach etwa 30 Minuten sind die Bananen goldgelb und fertig. Die Hähnchenschenkel häuten und halbieren, gut waschen, mit Salz einreiben […]

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Orientalischer Makkaroni-Auflauf

Orientalischer Makkaroni-Auflauf

Personen: 2

Zeit: 30 min

Difficulty: Array

Lamm in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 1 El Öl erhitzen, Fleisch 2 Min. kräftig anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseitestellen. 2 El Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und […]

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