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Gurkensalat

Gurkensalat

Personen: 2

Zeit: 10 min

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Die Gurke raspeln oder in Scheiben schneiden und mit Salz würzen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und hinzu fügen. Essig, Zitronensaft, Sahne und die Kräuter untermischen und mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Südseezauber – Bowle

Südseezauber – Bowle

Personen: 8

Zeit: 20 min

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Tee-Mischung mit ca. 500 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen und 8 Minuten ziehen lassen. Kalt stellen. Orangen schälen, filetieren. Orangenfilets in ein Bowlegefäß legen, mit Zucker bestreuen. Mandarinen mit Saft, Granadinesirup sowie den eiskalten Früchtetee […]

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Blaubeerkäsekuchen

Blaubeerkäsekuchen

Personen: 1

Zeit: 15 min

Difficulty: Array

Kekse zerkleinern und mit der Butter mischen. Masse in einer Springform verteilen und festdrücken. Blaubeeren darauf geben. Die restlichen Zutaten mischen und über die Blaubeeren geben. Bei 180 Grad 30 – 40 Minuten backen.

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Gekräutertes Schweinefilet

Gekräutertes Schweinefilet

Personen: 6

Zeit: 30 min

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Zuerst den Ofen anschalten – so etwa auf 200-220°C (Umluft entsprechend weniger, trocknet aber etwas mehr aus – ich mags hierfür nicht so). Dann nehme man das/die Schweinefilet(s), bereite sie entsprechend vor (waschen, abtrocknen, bei […]

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Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Personen: 1

Zeit: 30 min

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Zuerst macht man aus dem Mehl und dem Backpulver, dem Ei, der Butter und dem Zucker einen Mürbeteig, den man in Folie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legt. In dieser Zeit die […]

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Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

Personen: 4

Zeit: 20 min

Difficulty: Array

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen und die getrockneten Tomaten klein schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Champignons dazu geben […]

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Rhabarber – Mascarpone – Gratin

Rhabarber – Mascarpone – Gratin

Personen: 4

Zeit: 20 min

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Ofen auf 200° C vorheizen und Auflaufform oder kleine Portionengratinformen leicht einfetten. Rhabarber waschen, rüsten, ggf. schälen und in kleine Stücke schneiden. Mascarpone mit der Milch glatt rühren, am besten geht dies mit dem Pürierstab. […]

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Fenchel, süß – sauer eingelegt

Fenchel, süß – sauer eingelegt

Personen: 1

Zeit: 35 min

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Fenchel putzen und waschen. Etwas Fenchelgrün für die spätere Verwendung waschen, trocknen und zur Seite legen. Die Fenchelknollen halbieren und in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Zucker und 1 […]

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Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Honigmelone mit Reis, mit Käse überbacken

Personen: 2

Zeit: 15 min

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Den Reis mit dem Gemüsebrühpulver in etwa 1/2 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und auf kleiner Hitze kochen, bis er fast gar ist, jedoch noch im Kern etwas Biss hat. Die Honigmelone halbieren, die […]

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Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Farfalle in einer Zucchini – Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Personen: 4

Zeit: 15 min

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Den Knoblauch klein hacken oder durchpressen und in Olivenöl anschwitzen. Den Lachs in Streifen schneiden und zum Knoblauch in die Pfanne geben, ca. 1 Minute bei mittlerer Temperatur durchschwenken, dann mit einem großzügigen Schuss Weißwein […]

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